هل هو حلم أصبح حقيقة؟ هل يمكن أن يساعدك الكاكاو الذي يرضي سنك الحلوة لسنوات على فقدان الوزن؟ الجواب هو نعم ولا ، وكأكثر الأشياء في الحياة ، فإن الاعتدال هو المفتاح. استشر طبيبك قبل اتخاذ أي قرارات حول ما إذا كان يجب تضمين مسحوق الكاكاو في خطة فقدان الوزن.
ارتباك
عادة ما يتم الخلط بين الكاكاو والشيكولاتة ، ولكن بما أن مادة الكاكاو التي تم نشرها في مايو / أيار 2011 والتي نشرتها "Nutra Ingredients" تؤكد أنها ليست شوكولاتة. عالم من نستله؟ أوضح مركز الأبحاث أن الشوكولا والكاكاو هما مصطلحان مختلفان وغير قابلين للتبادل. الكاكاو هو المكون غير السمين من مشروبات الكاكاو ، الذي يصنعه حبوب الكاكاو. زبدة الكاكاو والكاكاو والسكر وغيرها من المكونات تدخل في صناعة الشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن الشوكولاته تقدم وعدًا كمساعدات غذائية لأن الكاكاو يحتوي على مكونات تسمى بوليفينول ثبت أنها تمنع عملية الهضم.
الكاكاو بوليفينول
البوليفينول هي فئة واسعة من مضادات الأكسدة التي تحدث بشكل طبيعي الموجودة في النباتات. درس الباحثون البوليفينول في نباتات الكاكاو من حيث دورهم في عملية الهضم البشري ووصفوا النتائج في عدد أبريل 2011 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية". وضع الباحثون إنزيمات هضمية بشرية في طبق بتري مع بوليفينول الكاكاو ولاحظ توقف مستخلص الكاكاو الإنزيمات عن العمل. وجدوا أن مقتطفات الكاكاو الأقل معالجة أظهرت أقوى تأثير. اتبعت هذه الدراسة في تجربة سابقة أثبتت قدرة الكاكاو على التدخل في عملية التمثيل الغذائي الغذائي.
التمثيل الغذائي للدهون
يتم استقلاب الدهون الغذائية في الجسم واستخدامها كطاقة. إذا لم يتم استخدام الطاقة ، يتم تخزين الدهون في الأنسجة الدهنية. اختبر باحثون يابانيون في عدد مايو 2005 من "التغذية" قدرة الكاكاو على التدخل في قدرة الجسم على استقلاب الدهون الغذائية إلى الأنسجة الدهنية. لقد غذوا مجموعتين من الفئران بنظام غذائي غني بالدهون واستكملوا الكاكاو في مجموعة واحدة وكاكاو صناعي في الآخر. بعد ثلاثة أسابيع ، كان وزن الجسم والأنسجة الدهنية أقل بكثير في الفئران التي غذيت الكاكاو الحقيقي.
إدارة الوزن
يقترح الباحثون في عدد أبريل 2010 من "المجلة البريطانية للتغذية" أن استهلاك الكاكاو بشكل منتظم في الشوكولاتة الداكنة يجب أن يكون جزءا منتظما من النظام الغذائي لأي شخص. اكتشف الباحثون أن تناول الشوكولاتة الداكنة أدى إلى انخفاض بنسبة 20 في المائة في الأضرار التأكسدية لدماء الأشخاص الأصحاء ، ولكن الآثار اختفت بعد 22 ساعة. يقترح المؤلفون استهلاك كمية معتدلة من الشيكولاتة الداكنة بشكل منتظم كجزء من برنامج حمية وإدارة الوزن المخطط.
