إذا كانت المرة الوحيدة التي تستهلك فيها الثوم المعمر هو عندما تطلب وجبة سريعة من البطاطس ، فقد تفوتك العديد من الفوائد الصحية. الثوم المعمر هي أعضاء في عائلة الآليوم ، والتي تشمل أيضا الثوم والبصل والبصل والكراث. يمكنك العثور على الثوم المعمر في معظم متاجر البقالة ، ولكن من السهل أيضًا أن تنمو في الفناء الخلفي أو حديقة الحاوية. حاول تقطيعها وإضافتها إلى الحساء أو الحساء أو المعكرونة أو السلطة للحصول على سحاب إضافي لوجبتك ، ولكن أيضًا للاستفادة من الثوم يحتوي على الأطعمة.
الأليسين
تلقى الثوم والبصل معظم الاهتمام بمحتوى الأليسين ، ولكن الثوم المعمر هو مصدر بارز لهذه المادة الغذائية أيضًا. وقد ذكرت كاثي وونغ و صابرا ريتشي في كتابهما "The Inside Out Diet" أن الأليسين قد يساهم في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم ، مما يحسن صحتك العامة ، وخاصة صحة قلبك. يساعد Allicin في إدارة الكوليسترول عن طريق تقليل مستويات LDL وزيادة مستويات HDL. قد يؤدي هذا المغذي أيضًا إلى خفض ضغط الدم ومنع حدوث جلطات دموية خطيرة.
خصائص مكافحة السرطان
قد يساعد الثوم المعمر في مكافحة السرطان لأنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على تدمير الجذور الحرة وتثبط نمو الخلايا السرطانية والأورام. لاحظ وونغ وريسي أن الثوم يساعد الجسم على إنتاج الجلوتاثيون ، وهو عامل يمكن جسمك من تحديد السموم والمواد الأخرى المسببة للسرطان والقضاء عليها.
الهضم
قد يساعد تناول الثعابين على هضم الطعام بشكل أفضل والاستفادة من المزيد من العناصر الغذائية. الثوم المعمر يعمل عن طريق التخلص من البكتيريا والخميرة والفطريات في الأمعاء الخاص بك بحيث يعمل الجهاز الهضمي بأكمله كما ينبغي. تقرير جان آن فان كريفيلين ، أماندا تومسن ، روبن ريبلي وتيريزا أوكونور في كتابهما ، "البستنة ، البستنة: زراعة وإعداد الطعام الطازج والمحافظة عليه" ، يمتلك الثوم أيضًا قدرات مضادة للبكتيريا تقتل ما لا يقل عن 30 سلالة من السالمونيلا ، يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
ثروة من المغذيات
إن إضافة طبقة من الثوم المعمر إلى طبق البطاطس ، أو وعاء من الحساء ، أو وصفة المعكرونة أو السلطة المقشورة هي طريقة بسيطة للقيام بشيء صغير لصحتك. فقط 1 ملعقة كبيرة. من الثوم المعمر تزود العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك 9 ملغ من البوتاسيوم ، 3 ملغ من الكالسيوم ، 78 مكغ من بيتا كاروتين ، 3 مكغ من حمض الفوليك و 6 مكغ من فيتامين ك. الثوم المعمر أيضا توفير كميات أقل من المغنيسيوم والحديد وكميات ضئيلة من عدة فيتامينات ب.
