غالباً ما تحتوي الأطباق الصينية على نسبة عالية من البروتين لأنها تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والبط والمأكولات البحرية. التوفو ، الذي يستخدم عادة في الطبخ الصيني النباتي ، يوفر البروتين من مصادر غير حيوانية. كما تحتوي الأطباق الصينية على كميات كبيرة من الكربوهيدرات على شكل نشا سميكة أو نودلز أو أرز. بعض الأطباق تحتوي على كميات كبيرة من الدهون ، وخاصة تلك التي يتم خبزها والمقلية العميقة. ومع ذلك ، يتم ببساطة الأطباق الأخرى المقلية واحتواء كميات أقل من الدهون. إذا كنت قلقًا بشأن الدهون والسعرات الحرارية ، فاختر الطبق الذي يمكنك طلبه بالبخار بدلاً من المقلية.
أطباق لحوم البقر
اللحم البقري مع البروكلي والفلفل الصورة الائتمان: chas53 / iStock / Getty Images عادةً ما تحتوي أطباق اللحم البقري الصينية على قطع لحم البقر إلى شرائح رقيقة أو مكعبات ممزوجة في صلصة وتضاف إلى الخضروات المختلفة مثل البروكلي والفلفل. يتم تقديمها عادةً على الأرز أو المعكرونة. أطباق أخرى ، مثل اللحم البقري البرتقالي ، تحتوي على قطع من اللحم البقري ، والتي قد ترغب في تجنبها إذا كنت تحد من كمية الكربوهيدرات.
أطباق الدواجن
لوحة من كونغ باو الدجاج الصورة الائتمان: happykimmy / iStock / Getty Images مثل اللحم البقري ، غالباً ما يتم تقطيع الدجاج في الأطباق الصينية إلى شرائح رقيقة أو مكعبات ، ويتم تقديمه مع الخضراوات فوق الأرز أو المعكرونة ، باستثناء بط بكين ، الذي يتم تقديمه بالكامل. بعض أطباق الدجاج ، مثل الدجاج والدجاج الليمون جنرال تسو ، وتشمل الدجاج المغطاة والمقلية. آخرون ، مثل مو غو غاي عموم ، الدجاج السمسم والدجاج كونغ باو ، تحتوي على الدجاج غير المقولب أو غير المقطوعة. قد تشمل القوائم الصينية أيضًا الأطعمة الشهية مثل أقدام الدجاج ، والتي لا تحتوي على كميات كبيرة من البروتين.
أطباق لحم الخنزير
لوحة من شو شو لحم الخنزير الصورة الائتمان: runin / iStock / Getty Images لحم الخنزير هو الدعامة الأساسية للمطبخ الصيني. الأضلاع الاحتياطية ، الأرز المقلي الخنزير ، لحم الخنزير الحلو والحامض ، لحم الخنزير المبشور ، كرات اللحم المفروم لحم الخنزير ولحم الخنزير شو مو هي الأطباق الصينية المشتركة. تستخدم جميع أجزاء الخنزير في الطبخ الصيني ، بما في ذلك الأحشاء.
وجبات بحرية
سلمون مشوي مصدر الصورة: Maria_Lapina / iStock / Getty Images بينما قد لا تفكر في المأكولات البحرية أولاً عند التخطيط لتناول المأكولات الصينية ، فإن أطباق المأكولات البحرية ، وخاصةً الجمبري ، تجد طريقها عادةً إلى قوائم المطاعم الصينية. يتم تقديم الروبيان والمقلية أو مختلطة مع الخضروات أو الشعرية. غالبًا ما يتم تقديم قطع كبيرة من السمك ، مثل سمك السلمون المرقط ، أو مقليًا ، في حين أن السلمون قد يأتي على البخار. يمكنك أيضا العثور على مصادر أكثر غرابة من المأكولات البحرية من البروتين ، مثل الحبار والمحار والسلحفاة والقرش ، على القوائم الصينية.
