السكر هو منتج مكرر مشتق من قصب السكر أو البنجر. وقد تم تبييض السكر الأبيض في الجدول العادي ومعالجته لإنتاج بلورات ذات حجم موحد. استخدام عصير قصب التبخر ، أو ما يسمى "السكر الخام" ، في وصفة سيضيف نكهة وملمس من بلورات على شكل غير منتظم. الملف الغذائي هو نفس كل السكر هو الكربوهيدرات. ومع ذلك ، يفضل العديد من الناس استخدام السكريات "الطبيعية" أثناء التحضير للخبز أو خلط الكوكتيلات أو المشروبات المحلاة. طالما كنت تشاهد كمية السكر الكلية الخاصة بك ، فإن عصير القصب المبخر يعد بديلاً سهلاً لسكر المائدة العادي في وصفاتك.
الخطوة 1
اقرأ الوصفة. استبدل السكر الأبيض بكمية أقل قليلاً من عصير القصب المبخر لأن البلورات أكبر وتحتفظ بنكهة أكثر كثافة. على سبيل المثال ، يمكن أن تستخدم وصفة تدعو إلى كوب واحد من السكر 3/4 إلى 7/8 كوب من عصير قصب متبخر.
الخطوة 2
مزيج المكونات السائلة مع عصير قصب التبخر. حرك بقوة لجعل البلورات الكبيرة تذوب. عندما تحرق الزبدة وعصير القصب المتبخر معًا ، قد تبقى البلورات الأكبر غير منحل جزئيًا ، مما يؤدي إلى نسيج أكثر كثافة.
الخطوه 3
استخدم الشعلة أو الشواية لإذابة البلورات في طبقة مقرمشة. رش عصير قصب المبخر على رأس دقيق الشوفان الساخن ، الكب كيك والطبقة الكريمة المخفوقة للون ذهبي فاتح ، مقدد. عصير قصب التبخر مثالية للاستخدام برأس لي.
نصائح
- استخدام عصير القصب المبخر سيضفي لونًا ذهبيًا على المخبوزات.
تحذيرات
- التمسك بالسكر المكرر إذا كنت تخبز كعكة أو كعكة يجب أن تكون بيضاء بالكامل ، مثل كعكة الزفاف أو كعكة المرينغ.
