قد تكون الأعراض المعدية المعوية من أكل الفطر علامة على حساسية الفطر. على الرغم من أن عيش الغراب لا يعتبر حساسية غذائية شائعة ، إلا أن عيادة كليفلاند كلينيك تنص على أنه إذا كنت تعاني من حساسية من العفن ، فقد تصاب بحساسية غذائية عند تناول الفطر. إذا كان الفطر يؤدي إلى تفاعل تحسسي ، يمكن أن تلتهب بطانة الأمعاء وتنتفخ من مستويات الهستامين المتزايدة. حساسية الفطر هي حالة طبية خطيرة تحتاج إلى تقييم من قبل الطبيب.
حساسية الفطر
تحدث حساسية الفطر عندما لا يتعرف جهاز المناعة على البروتينات الموجودة في الطعام. ولأن الجهاز المناعي لا يحدد البروتينات على أنها آمنة ، فإنه يهاجمها بأجسام مضادة مناعية E ، التي تحفز الخلايا البدينة على إنتاج الهيستامين ، وفقا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة. الهستامين هو هرمون في الجسم يساعد على الوقاية من العدوى والأمراض. عندما يتم إنشاء الهستامين الزائدة ، فإنه يؤدي إلى توسع الأوعية الدموية ، وزيادة تدفق الدم ، وزيادة إنتاج المخاط ويمكن أن يتسبب في انقباض الرئتين. لا يوجد علاج لحساسية الفطر. تتم إدارة حساسية الفطر من خلال النظام الغذائي عن طريق تجنب استهلاك الفطر.
تورم في الأمعاء
عندما يتم تحرير الهيستامين في بطانة الأمعاء ، يحدث التهاب ، والذي يسبب أعراض الجهاز الهضمي الشائعة لحساسية الفطر. تشمل الأعراض الشائعة في الجهاز الهضمي الغثيان والقيء والإسهال والتشنج وآلام البطن والانتفاخ. الجهاز الهضمي هو الجهاز الأول في الجسم الذي يتلامس مع الطعام الذي تتناوله ، والذي قد يتسبب في تطور هذه الأعراض خلال دقائق. وتشمل أعراض الحساسية الشائعة الأخرى احتقان الجيوب الأنفية ، والطفح الجلدي ، والخلايا ، والصداع ، والدوار الخفيف ، وضيق التنفس ، والتنفس.
اختبارات
لتحديد نوع الفطر الذي يسبب رد فعل تحسسي ، قد يطلب منك الطبيب أن ترى طبيبًا متخصصًا في الحساسية. اختبارات الحساسية تستخدم جلدك ودمك لتحديد ما إذا كان جسمك يطلق أجسام مضادة مناعية E. خلال اختبار الجلد ، يتم حقن كمية صغيرة من البروتين من الفطر تحت الطبقة العليا من الجلد. إذا أصبح الجلد في غضون 15 دقيقة ملتهبًا أو حاكًا أو يطور مطبات حمراء ، فقد يكون لديك حساسية. سيتم تأكيد الحساسية المشتبه بها من خلال عينة الدم التي يتم إرسالها إلى المختبر واختبارها لوجود الأجسام المضادة IgE.
الاعتبار
إذا كنت تعاني من حساسية الفطر ، فقد يوصي الطبيب بالتوقف عن تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على العفن. وتشمل الأطعمة الشائعة التي يجب تجنبها الجبن والقشدة الحامضة والحليب الرائب والبيرة والنبيذ والمخلن الملفوف والفواكه المجففة واللحوم المخللة والأسماك.
