الحليب واللبن ومنتجات الألبان الأخرى هي مصدر ممتاز للكالسيوم والبروتين ، لكنها تجعل بعض أجزاء من المرضى مرضية. حساسية الحليب هي رد فعل مناعي لواحد أو أكثر من العديد من البروتينات الموجودة في منتجات الألبان. حتى أصغر كميات الحليب يمكن أن تسبب الانتفاخ والإسهال والإمساك وتهيج الجلد والصداع وآلام المفاصل وأعراض تنفسية لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية. يعاني عدم تحمل منتجات الألبان من العديد من الأعراض المماثلة ، ولكنه غير مناعي ويشير إلى عدم القدرة على هضم سكر الألبان أو اللاكتوز.
النظام الغذائي عن طريق التشخيص
لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الحليب العديد من الخيارات أكثر من أولئك الذين يعانون من حساسية الحليب لأن معظم المتاجر تحمل الحليب واللبن والجبن الخالية من اللاكتوز. حساسية الحليب الحقيقية الأكثر شيوعا تؤثر على الرضع والأطفال الصغار الذين يعانون من أمعاء غير ناضجة ، وفقا لموقع جامعة شيكاغو الطب. تحدث إلى طبيبك إذا كنت تعتقد أن لديك حساسية من منتجات الألبان أو عدم تحملها للتأكد من أنك تحصل على ما يكفي من المواد الغذائية.
قراءة التسميات
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا خالٍ من منتجات الألبان ، فعليك أن تتسوق بطريقة ذكية. قد ترى العناصر المعبأة مع تسميات بارزة "خالية من الألبان" و "غير مألوفة" ، ولكن لا تشتريها بسرعة كبيرة. معظم الأطعمة غير الأندرية خالية من الحليب والزبدة والقشدة ولكنها تحتوي على بروتينات الحليب. تستخدم بعض الشركات المصنعة علامة خالية من الألبان عندما يكون هذا المنتج خاليًا من اللاكتوز فقط. أغذية كوشير - المسمى "parve" - عادة ما تكون خالية من الألبان ، ولكن يجب عليك التحقق من علامة الحقائق الغذائية والبحث عن البروتينات بما في ذلك الكازين.
أغذية للأكل
الكالسيوم هو المادة الغذائية الرئيسية التي يمكن أن تفوتك عن طريق تناول الألبان الخالية من الدهون ، ولكن يوجد المعدن في العديد من الأطعمة غير الصحية بما في ذلك السردين والعصير المدعم والتوفو والسلمون المعلب والخضر الداكن والبروكلي والخبز. شرب كوب من عصير البرتقال المحصن على الفطور ، وجعل شطيرة على خبز القمح الكامل لتناول طعام الغداء ، وجعل سلطة من الخضر المظلمة المورقة وتعلوها مع سمك السلمون المعلب لتناول العشاء. البروتين هو عنصر غذائي آخر قد تفتقده ، ولكن معظم الناس لا يجدون صعوبة في الحصول على البروتين من المصادر بما في ذلك اللحوم والمكسرات والبقوليات.
ابدء
قد تكون خالية من منتجات الألبان صعبة ، ولكنك ستتعلم بسرعة البدائل. سيتوجب عليك تجنب معظم أنواع الخبز والمكسرات والحبوب التي يشتريها المتجر ، ولكن الخبز الفرنسي والمكسرات المالحة والخبز عادة ما تكون آمنة. دقيق الشوفان ، قشدة القمح والأرز والبطاطا كلها لعبة عادلة. جربي تناول الحبوب الساخنة مع بديل غير تقليدي مثل اللوز أو حليب جوز الهند. ﻣﻌﻈﻢ اﻟﻠﺤﻮم اﻟﺴﻤﻜﻴﺔ واﻟﺴﻤﻚ واﻟﺪواﺟﻦ ﺁﻣﻨﺔ ، وﻟﻜﻦ اﺣﺬر ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﻘﻞ إﻟﻰ اﻟﺨﺒﺰ ﺣﻴﺚ ﻗﺪ ﻳﺤﺘﻮي اﻟﺘﺮك ﻋﻠﻰ ﺣﻠﻴﺐ. جميع الفواكه والخضروات الطازجة خالية من منتجات الألبان ومعبأة بالمواد المغذية. تجنب المنتجات التي أعدت مع الصلصات.
