النظام الغذائي الكيتون هو نظام غذائي غني بالدهون يتسبب في تحويل الجسم من عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز إلى استقلاب الجسم الكيتوني. في النسخة القياسية من النظام الغذائي ، تقتصر الكربوهيدرات على 15 إلى 20 غرامًا يوميًا ويقتصر البروتين على 1 جم لكل كتلة جسم. تدخل معظم الدهون الكبد ببطء من اللمف. تدخل دهون MCT أو Triglycerides متوسطة السلسلة الكبد مباشرة. بما أن الكبد ينتج أجسام الكيتون الضرورية للنظام الغذائي الكيتون ، فإن دهون MCT هي مصدر أكثر فاعلية لأجسام الكيتون. لذا ، فإن الحمية الكيتونية عالية في الدهون MCT تسمح بتناول كميات أكبر من الكربوهيدرات والبروتين.
الحمية الكيتونية
تم اختراع النظام الغذائي الكيتوناي من قبل عيادة مايو كلينيك. فيلدرز ، دكتوراه في الطب ، في 1920s كوسيلة لتخفيف النوبات عند الأطفال. قليلة من الأدوية المضادة للصرع كانت متوفرة في ذلك الوقت. لذلك كان النظام الغذائي واحدا من الطرق القليلة للتخفيف من أعراض الصرع. عندما أصبحت الأدوية المضادة للصرع متاحة بسهولة أكبر ، تلقى النظام الغذائي اهتماما أقل من الجمهور. في السنوات الأخيرة ، تلقى النظام الغذائي اهتمامًا متجددًا كعلاج بديل عندما يكون للأدوية العادية تأثيرات ضائرة. يواصل مستشفى جونز هوبكنز وصف النظام الغذائي للمرضى الذين يستجيبون بأقل من المستوى الأمثل للطب التقليدي.
كيف تعمل
يمكن للجسم استخدام الكربوهيدرات والدهون والبروتين كمصادر للطاقة ، ولكن لديه تفضيلًا قويًا للجلوكوز عند توفره بسهولة. يقوم الجسم فقط بتحويل البروتين إلى الجلوكوز على مضض ، لأنه يحتاج إلى بروتين لصيانة الأنسجة الغنية بالبروتين. عندما يتم تقييد الكربوهيدرات بشدة ، ثم يتحول الجسم إلى التمثيل الغذائي للدهون. يمكن للدماغ فقط استخدام منتج ثانوي من التمثيل الغذائي للدهون ، تسمى أجسام الكيتون ، كوقود. أجسام الكيتون هي مصدر طاقة صغير ، تتطلب المزيد من المحركات الخلوية ، أو الميتوكوندريا ، للتمثيل الأيضي. تقوم زيادة الميتوكوندريا بتثبيت الخلايا العصبية ، والتي تمنعها من الدخول في وضع التشنج.
الدهون MCT
في حين تتحول الكربوهيدرات والدهون إلى مكونات يمكن أن تدخل مجرى الدم مباشرة من الجهاز الهضمي ، فإن معظم الدهون الغذائية تتحول إلى جزيئات قابلة للذوبان في الماء تدخل الكبد عن طريق النظام الليمفاوي. ثم يحول الكبد هذه الجزيئات إلى الأحماض الدهنية وأجسام الكيتون. والدهون MCT هي عبارة عن ثلاثيات غليسيريد متوسطة السلسلة ، وهي موجودة بكميات قليلة نسبيًا في معظم مصادر الدهون الغذائية. وخلافا لأبناء عمومتهم الأطول ، يمكنهم دخول الكبد مباشرة دون الحاجة إلى المرور عبر الليمف. لذا ، فإن استهلاك دهون MCT يمنح الجسم فرصة سريعة لإنتاج أجسام الكيتون كمصدر طاقة للدماغ.
MCT Ketogenic Diet
يوصي النظام الغذائي لتوليد الكيتون MCT أن 30 إلى 60 في المئة من تناول الدهون في النظام الغذائي يأتي من الدهون MCT. وتشمل المصادر الجيدة زيت MCT وزيت جوز الهند ومنتجات جوز الهند ، مثل حليب جوز الهند والقشدة. لأن دهون الـ MCT تتحول بسرعة إلى أجسام كيتون ، دون الاضطرار إلى أخذ الالتفاف من خلال النظام الليمفاوي ، يسمح نظام MCT لتوليد الكيتوجينات بكمية أكبر من الكربوهيدرات والبروتين ، مما يجعل من السهل اتباع النظام الغذائي.
