قم بتجميد لحم البقر غير المطبوخ في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام من الشراء إذا لم تكن مستعدًا لذلك. يبقيه مجمداً في عبوته غير المفتوحة لمدة تصل إلى سنة. إذا كنت تقوم بتجميده لأكثر من شهر ، فاحرص على الحماية من احتراق المجمد من خلال تغليف العبوة في ورق المجمد أو رقائق الألومنيوم أو بوضعه في كيس الفريزر. هناك عملية جيدة لتجميد اللحم البقري المشوي ، والتي لا يمكن الاحتفاظ بها بأمان تقريبا. يساعد اتباع الإجراء السليم على ضمان أن يكون طعم اللحم البقري ، والتلوين والملمس أقرب ما يمكن إلى طازج قدر الإمكان عند الذوبان وإعادة التسخين.
الخطوة 1
حول درجة حرارة مجمدك إلى أدنى مستوى لها قبل ثلاث ساعات من تجميد لحم البقر المشوي. مسح مساحة كبيرة من اللحم قدر الإمكان لتعظيم دوران الهواء البارد حوله. وكلما زادت سرعة تجميد اللحم البقري المشوي ، كان ذلك أفضل عند إزالة الجليد.
الخطوة 2
يبرد اللحم البقري المشوي في الثلاجة لمدة ساعة قبل التجميد. لا تضع أبداً الأطعمة الساخنة أو الحارة في الفريزر ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى تذويب الأطعمة المجمدة المحيطة جزئيًا أو كليًا.
الخطوه 3
قطع اللحم البقري المشوي إلى شرائح إذا كان لا يزال كاملاً ، حيث تتجمد قطع رقيقة بكفاءة أكبر من كتلة كبيرة. كما أنها أكثر قابلية للإدارة عند الذوبان وإعادة التسخين.
الخطوة 4
لف لحم البقر المشوي بإحكام بورق الألمنيوم الثقيل أو ورق الفريزر. يمكنك أيضًا وضعه في أكياس الفريزر ، والضغط على الهواء أثناء إغلاق الحزم. الحد من كل حزمة معبأة أو ملفوفة من لحم البقر إلى 2 بوصة سميكة لتجميد كفاءة.
الخطوة 5
ضع طرود لحم البقر المشوي في الفريزر. تجنب تكديسها أو السماح لها بلمس بعضها البعض أو غيرها من العناصر في الثلاجة ، إن أمكن. يمكن تكديسها أو إعادة ترتيبها ، ولكنك ترغب في أن يتم تجميدها تمامًا.
الخطوة 6
قم بتخزين لحم البقر المشوي المطهو لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر في الفريزر.
الأشياء ستحتاج
- سكين
- رقائق الألومنيوم أو الفريزر أو حقيبة الفريزر
