المغذيات ضرورية لجميع الكائنات الحية. البروتينات هي جزيئات معقدة تساعد جسمك على أداء مجموعة متنوعة من الوظائف البيولوجية. كل نوع من البروتين يخدم وظيفة محددة. تتكون البروتينات من وحدات بناء تعرف باسم الأحماض الأمينية ، والتي تم عزلها لأول مرة في أوائل القرن العشرين. يستخدم جسمك حوالي 22 حمضًا أمينيًا ، على الرغم من وجود المزيد منها. تحتوي البروتينات على كميات متفاوتة من هذه الأحماض الأمينية الأولية. يوفر البروتين العناصر اللازمة لوظيفة الخلية.
الهيكلي
أكبر فئة من البروتينات هي البروتينات الهيكلية. هذه الأنواع من البروتين بمثابة المكونات الأساسية لبناء جسمك. الكيراتين والكولاجين هي البروتينات الهيكلية الأكثر شيوعا. هذه بروتينات ليفية قوية. يشكّل الكيراتين بنية الجلد والأظافر والشعر والأسنان. في حين ، الكولاجين بمثابة هيكل ضام للأوتار والعظام والعضلات والغضاريف والجلد على وجه الخصوص.
تخزين
تحتوي بروتينات التخزين على عناصر مهمة تحتاجها خلاياك. الهيموغلوبين هو بروتين حيوي يقوم بتخزين الأكسجين في خلايا الدم الحمراء. يتم نقل هذا البروتين الحرج إلى جميع الخلايا والأنسجة مع دوران الدم. فيريتين هو بروتين تخزين يحتوي على عنصر الحديد الحاسم ، والذي يساعد جسمك على صنع خلايا الدم الحمراء السليمة. وهو يتألف من سلاسل متعددة الببتيدات المعقدة ويتم تحريرها عند الحاجة.
الهرمونية
البروتينات الهرمونية بمثابة رسل الكيميائية. أنها تحمل إشارات من خلال عملية اتصال معقدة تعرف باسم نظام الغدد الصماء والخروج. يتكون هذا النظام من الغدد والخلايا المنتجة للهرمونات. البنكرياس الخاص بك يفرز هرمون الأنسولين ، والذي يتم إصداره استجابة لمستويات السكر في الدم ، على سبيل المثال. يتم نقل الأنسولين عبر مجرى الدم لإزالة السكر عندما ترتفع مستويات السكر في الدم.
خميرة
تعمل الإنزيمات كمحفزات بيولوجية ضرورية للتفاعلات الكيميائية. تساعد الإنزيمات الهضمية الجسم على هضم الطعام ، على سبيل المثال. فهي تقسم الجزيئات المعقدة إلى أشكال بسيطة يستخدمها جسمك. إنزيمات الهضم الأنزيمية تقلل الكربوهيدرات والنشويات إلى الجلوكوز والإنزيمات المحللة للبروتين تقلل البروتينات إلى الأحماض الأمينية.
المناعية
يجب أن يحمي جسمك نفسه من الغزاة والمواد الأجنبية الأخرى. الجلوبولينات المناعية تخدم هذا الغرض. أنها بمثابة الأجسام المضادة ، والإفراج عن استجابة التعرف على المستضد. كل غلوبولين مناعي يحمي ضد نوع مستضد مختلف. يوفر الغلوبولين المناعي A الحماية ضد المستضدات المخاطية. هذه هي البكتيريا أو الفيروسات الموجودة في اللعاب على سبيل المثال.
