اللحوم آمنة فقط للحفاظ عليها في الثلاجة لفترة زمنية معينة ، وبعد ذلك يجب التخلص منها. قد يكون هذا مكلفًا ، ولكن استهلاك اللحوم التي ساءت قد يسبب لك المرض. قد يكون لحم الفاسد نظرة أو رائحة غريبة. على الرغم من أن اللحوم الملوثة قد تبدو طبيعية.
لحم بقري
لحم طازج مصدر الصورة: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images يمكنك حفظ لحوم البقر وشرائح اللحم في الثلاجة بأمان لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام من خلال تخزين اللحم على درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت ، تنصح وزارة الزراعة الأمريكية. تأكد من استهلاك لحم البقر والكبد والكلى ولحوم البقر في غضون يومين. إذا كانت حزمة المنتج تشتمل على تاريخ الاستخدام ، فقم بتأكل أو تجميد اللحم البقري الطازج بحلول ذلك التاريخ ، حتى إذا كان ذلك في وقت مبكر عن ما تقترحه إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية. إذا تحول لحم البقر الطازج إلى اللون البني ويكون لزجًا عند لمسه ، فقد يكون اللحم قد أفسد.
لحم خنزير
لحم الخنزير الطازج. الصورة ائتمان: ليليا Rudchenko / ستوك / غيتي صور عندما تشتري قطع لحم الخنزير الطازجة أو المشوي أو الأضلاع ، تخطط لاستخدامها أو تجميدها في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام. تقول وزارة الزراعة الأمريكية أنه يجب عليك تناول لحم الخنزير في غضون يوم إلى يومين. عند تخزين لحم الخنزير الطازج في الثلاجة. الطبخ السليم سيقتل أي بكتيريا موجودة في اللحم المخزن بشكل صحيح ، لذلك لا تحتاج إلى شطفها قبل الخبز. إذا كنت تنقع لحم الخنزير وترغب في استخدام بقايا التتبيلة على لحم الخنزير المطبوخ ، تأكد من غلي الصلصة قبل القيام بذلك.
دجاج
دجاج طازج مصدر الصورة: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images تكون نافذة التخزين الآمن للدجاج الطازج أقصر بكثير من لحم الخنزير أو لحم البقر المشوي. تحتاج إلى تناول الدجاج الطازج في يوم أو يومين بعد الشراء. وتنصح وزارة الزراعة الأمريكية بعدم شطف الدجاج قبل طهيه ، مشيرة إلى أن هذا لا يقتل البكتيريا وربما ينشر الجراثيم إلى أسطح أخرى. إذا كنت تشتري دجاج مشوي مطهو بالكامل ، فتأكد من أنه ساخن في وقت الشراء. إذا كنت ترغب في تناوله في وقت لاحق ، قم بقطعه إلى قطع ، ثم ضعه في وعاء ضحل واستخدمه في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام. يمكنك أن تأكله باردًا أو يعيد تسخينه إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
مأكولات بحرية
مأكولات بحرية طازجة. مصدر الصورة: الكسندر Raths / iStock / Getty Images تحتاج إلى تناول المأكولات البحرية الطازجة في غضون يومين من الشراء وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لطهيها ، وفقًا لإدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية. عند التسوق للأسماك ، اختر القطع التي تفوح منها الرائحة طازجة ومعتدلة ولها لحم ينمو مرة أخرى عند الضغط عليه. تجنب أي قطع تحتوي على بقع طرية أو لديك سواد أو تجفيف حول الحواف. يجب أن يكون للسمك الكامل لحم متين ولامع وعينان واضحة. تجنب المحار وبلح البحر والمحار مع قذائف متصدع أو مكسورة.
