تريبتوفان هو حمض أميني أساسي ، أو واحد يجب عليك الحصول عليه من النظام الغذائي لوظيفة الجسم السليم. يستخدم الجسم الأحماض الأمينية الأساسية ، الموجودة بكثرة في الأغذية الحيوانية ، لتركيب البروتينات التي يحتاجها. وتستخدم هذه البروتينات لتصنيع الهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة ، على سبيل المثال. يلعب تريبتوفان ، على وجه الخصوص ، دورًا في إنتاج الرسل الكيميائي في الدماغ ، أو الناقلات العصبية ، مثل السيروتونين ، وفقًا لمعهد فرانكلين. هذه الناقلات العصبية هي المسؤولة عن الشهية والمزاج والنوم والاسترخاء. الأسماك والدواجن ولحم البقر والبقوليات غنية بالبروتين والتريبتوفان.
السمك والمحار
الأسماك ، مثل غيرها من الأطعمة الحيوانية ، غنية بالبروتين ، وتوفر حوالي 7 غرام للأونصة ، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. تحتوي البروتينات الحيوانية على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، بما في ذلك التربتوفان. أنواع الأسماك والمحار الغنية بالتريبتوفان خاصة ، وفقا لأفضل غذاء في العالم ، وتشمل الروبيان ، وسمك القد ، والتونة صفراء الزعانف ، وسمك النهاش وسمك الهلبوت والاسكالوب والسردين وسمك السلمون. التونة صفراء الزعانف واحدة من أغنى مصادر البروتين التربتوفان. أ 4 أوقية. يقدم الطعام من الزعانف المطبوخة أكثر من 25 غ من البروتين و 0.38 غ تريبتوفان ، وتلبية أكثر من 110 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها أو DV استناداً إلى متطلب قدره 0.32 غرام يومياً. الروبيان وسمك النهاش والسلمون شينوك هي أيضا مصادر ممتازة للبروتين والتريبتوفان. أ 4 أوقية. جزء مطبوخ من أي من هذه الخيارات يوفر ما يقرب من 30 غراما من البروتين و 0.33 غ تريبتوفان ، أو ما يزيد قليلا عن 100 في المئة من العنف المنزلي.
دواجن ولحم خنزير ولحم البقر
تُعرف تركيا بمساعدتك على الشعور "بالراحة". هذا يرجع إلى محتواه تريبتوفان عالية. الدواجن ، مثل الدجاج والديك الرومي ، عالية في كل من البروتين والتريبتوفان. وفقا لأعلى 200 موقع مصادر الأغذية ، وهو 3.5 أوقية. الجزء المطبوخ من لحم الديك الرومي المشوي يوفر 0.34 غ تريبتوفان ، أو ما يقرب من 108 في المئة من DV ، وأكثر من 20 غرام من البروتين. أ 3.5 أوقية. جزء من صدر الدجاج المحمص يوفر نفس الكمية من البروتين ولكن أكثر قليلا من التربتوفان ، 0.35 غرام ، أو ما يقرب من 110 في المئة من DV. لحم الخنزير أغنى قليلا في التربتوفان من الدواجن. أ 3.5 أوقية. الجزء المطبوخ من لحم الخنزير المتن لحم الخنزير أو قطع لحم الخنزير وسط قطع يوفر أكثر من 20 غراما من البروتين و 0.38 غ تريبتوفان. أ 3.5 أوقية. يقدم تقديم شريحة لحم مستديرة الأعلى 0.39 غ تريبتوفان أو حوالي 122 في المئة من العنف المنزلي.
البقوليات
في حين أن اللحوم والبروتينات الحيوانية هي أغنى مصادر الطعام للتريبتوفان ، فهي بالكاد هي الوحيدة. على سبيل المثال ، وفقا لأفضل غذاء في العالم ، وهو 4 أوقية. يقدم جزء من التوفو الخام 0.14 غ تريبتوفان ، أو 44 في المئة من بروتين DV و 8 g. فول الصويا المطبوخ غنية على وجه الخصوص في كل من البروتين والتريبتوفان. كوب واحد ، مطبوخ ، يوفر 29 غ بروتين و 0.37 غ تريبتوفان. أما البازلاء المقسمة ، وهما الفاصوليا السوداء والحمراء ، فكل منهما توفر 0.18 غ تريبتوفان ، أو 56 في المئة من العنف المنزلي لكل كوب ، بالإضافة إلى 16 غرام من البروتين.
