تعتبر جوز الهند من أهم محاصيل الجوز في المناطق المدارية ، ويتشابك انتشارها في جميع أنحاء العالم مع التاريخ البشري ، لدرجة أن أنماط التنوع الجيني في جوز الهند تعكس خرائط طرق التجارة المبكرة. يمكن استخدام حليب جوز الهند - السائل المطحون من لحم جوز الهند المبشور - لصنع العصائر والحساء والكاري أو اليخنة. في حين أن لديها بعض العيوب مقارنة مع حليب الألبان ، كما أن جوز الهند لديه العديد من المزايا الغذائية ويعمل كمصدر أعلى للعديد من العناصر الغذائية الأساسية.
محتوى النياسين
حليب جوز الهند بمثابة مصدر أغنى بكثير من النياسين ، وتسمى أيضا فيتامين ب 3 ، من الحليب العادي. وهو يحتوي على 1.8 ملليغرام لكل كوب - 13 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء و 11 في المائة للرجال - مقارنة بـ 0.23 مليغرام فقط الموجودة في حليب الألبان. يساعد النياسين ، جنبا إلى جنب مع فيتامينات ب معقد أخرى - على استقلاب العناصر المغذية في طعامك حتى تتمكن من استخدامها للحصول على الطاقة. كما يساعدك على إنتاج هرمونات جنسية ضرورية للصحة الإنجابية ، بالإضافة إلى هرمونات التوتر.
محتوى الحديد
الوصول إلى حليب جوز الهند على الحليب العادي ، وسوف تستهلك المزيد من الحديد. يقدم لك كل كوب من حليب جوز الهند كوب من الحديد المثير للإعجاب يصل إلى 3.9 ملليجرام ، والذي يشكل ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها للرجال و 22٪ للنساء. يدعم الحديد مباشرة عملية التمثيل الغذائي الخاص بك عن طريق المساعدة في إنتاج الطاقة. كما أنه يدعم بشكل غير مباشر الأيض الخلوي الخاص بك عن طريق المساعدة في نقل الأوكسجين الضروري إلى أنسجتك. بدون هذا الأكسجين ، لن تتمكن خلاياك من إجراء التفاعلات الكيميائية التي تحتاجها لصنع الطاقة ودعم الأداء اليومي.
محتوى النحاس
يقدم حليب جوز الهند ميزة غذائية أخرى على الحليب العادي لأنه يوفر المزيد من النحاس. يكمل النحاس في نظامك الغذائي وظيفة الحديد لأنه يساعد أيضًا في إنتاج الطاقة. يحافظ النحاس على نظام المناعة لديك قويًا ويساعدك على صنع الكولاجين اللازم لنسيج الضامة المرنة. كل حصة من حليب جوز الهند تعزز كمية النحاس لديك بمقدار 638 ميكروغرام - 71 بالمائة من الاستهلاك اليومي الموصى به - في حين أن حصة اللبن المعقم تقدم ما يعادل 24 ميكروغرامًا فقط.
الجانب السلبي
يحتوي حليب جوز الهند على بعض العيوب مقارنةً بحليب الألبان. وأهمها ، أنها أعلى بكثير من السعرات الحرارية والدهون - 1 كوب من حليب جوز الهند العادي يحتوي على 552 سعرة حرارية و 57 غرام من الدهون ، مقارنة بـ 102 سعر حراري و 2.4 غرام من الدهون في حليب الألبان. لأن معظم الدهون في حليب جوز الهند هي دهون مشبعة ضارة ، يجب عليك استهلاكها باعتدال. حليب جوز الهند هو أيضا أقل في الكالسيوم من الحليب العادي. إنها تقدم فقط 38 ملليغرام لكل حصة - وهي نسبة ضئيلة من 1000 ملليغرام تحتاج إليها يومياً - مقارنة بـ 305 مليغرام في حليب الألبان. ونتيجة لذلك ، لا يقدم حليب جوز الهند الفوائد نفسها للعظام والأسنان مثل حليب الألبان.
