المأكولات الصينية التقليدية غنية بالخضراوات الطازجة والبروتينات الخالية من الدهون والأعشاب العطرية ، ولكن عند طلب الطعام في أمريكا ، من المحتمل أيضًا أن تحصل على كمية كبيرة من الصوديوم والكثير من الدهون والأجزاء ذات الحجم الكبير. هذا لا يعني أن ليلة مغادرتك يجب أن تكون كارثة غذائية ؛ اختر بحكمة ، ويمكنك الاستمتاع بتناول وجبة صينية صحية - أو على الأقل وجبة لا تعيق جهودك الصحية. قد تختلف الكالوريات حسب المطعم.
ما المطلوب
في قائمة الطعام الصينية ، تكون قائمة ما يجب عليك طلبه أقل بكثير من الخيارات التي يجب عليك تجنبها. وتشمل الأطباق الموجودة في القائمة الأولى مقبلات من شوربة الطن التي حصلت على 100 سعرة حرارية ، وفقاً لموقع Shape.com. كما يمكن أن يساعدك الحساء المعتمد على المرق على تجنب تناول الكثير من الوجبات الرئيسية ذات السعرات الحرارية العالية. إذا كان المطعم الصيني المفضل لديك يحتوي على قسم خفيف وصحي في قائمة الطعام ، اطلب من هناك تجنب الصلصات المالحة أو الكثير من الزيت. إذا لم يكن كذلك ، ابحث عن البروتينات الخالية من الدهون بما في ذلك المأكولات البحرية والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والتوفو - وأطلب البروتين الخاص بك على البخار أو المسلوق. طبق مثل بودا ديلايت ، مصنوع من التوفو والخضار ، يمكن أن يكون لديه 200 وحدة حرارية إذا كان لديك جزء صغير من البخار ، أو يمكن أن يأتي في السعرات الحرارية المستديرة 500 أو أكثر إذا كان لديك جزء أكبر مقلية . إذا كنت لا ترغب في غليان أو طبخ على البخار ، اطلب من الشيف أن يقلبه بزيت أقل من المعتاد ، يقترح جمعية القلب الأمريكية. اسأل عن الأرز البني بدلا من الأبيض ، لأنه أعلى في الألياف. إذا كان بإمكانك فقط الاختيار بين الأرز الأبيض والأرز المقلي ، فاختر للأرز - أو تخطيها تمامًا.
الاطعمة لتجنب
إذا كانت القائمة تدرج طبقًا متموجًا ، أو مطليًا ، أو مطهوًا مرتين ، أو يُحطم ، فهذا مؤشر جيد يجب تجنبه. حتى الخضروات ليست آمنة ، حيث أن المطاعم الصينية عادة ما تحمرها قبل القلي ، قال الشيف براين راي لموقع Health.com. بعض أكثر الأطباق الصينية هجومية - من الناحية التغذوية - تشمل لو مين ، والتي يمكن أن تحتوي على أكثر من 900 سعر حراري من الكربوهيدرات المكررة في الغالب ؛ اللحم البقري البرتقالي ، وهو طبق مقلي مع صلصة السكرية التي تحتوي في الغالب على 1200 إلى 1500 سعرة حرارية ؛ ومو شو لحم الخنزير ، والتي تفتخر حوالي 1000 سعرة حرارية في النظام - دون الفطائر التقليدية.
السباحة في الصوديوم
حتى عندما تتمكن من التحكم في السعرات الحرارية في طبق صيني ، فإنك لا تزال تواجه مشكلة غذائية واحدة: الصوديوم. على سبيل المثال ، تلاحظ مقالة مجلة "Shape" لعام 2012 أن الدجاج الموجود في صلصة الفاصوليا السوداء منخفض السعرات الحرارية إلى حد كبير عند 800 لكل طلب ، ولكنه يحتوي على 4000 ملغرام من الصوديوم. انها في كثير من الأحيان الصلصات التي هي معبأة مع الصوديوم ، لذلك نسأل عن صلصة على الجانب. يمكن أن تلعب التوابل أيضًا دورًا رئيسيًا في محتوى الصوديوم. تخطي صلصة الصويا ، والتي توفر أكثر من 1000 ملليغرام لكل ملعقة طعام ، في حين أن صلصة الهوسين مرتفعة أيضًا ، عند 250 ملليغرام لكل ملعقة طعام.توصي جمعية القلب الأمريكية بالتصميم بأقل من 1500 مليغرام من الصوديوم في اليوم.
خدمة الأحجام
من السهل تناول الكثير من السعرات الحرارية عند طلب شراء الصينية لأن الأجزاء كبيرة للغاية. لا تنسوا أن الطعام الصيني - حتى الطعام الجاهز - غالباً ما يُقصد به تقديم الطعام على الطريقة الأسرية - حيث أن كل طلب غذاء يكفي لشخصين إلى ثلاثة أشخاص. قسّم دخولك وشرابك مع أحد الأصدقاء ، أو إذا كنت تتناول الطعام بمفردك ، فقم بتوفير نصف وجبة الطعام للغد.
