سواء كانت الكلى أو الليمو أو البينتو أو الأسود ، تستحق الفاصوليا مكاناً في نظامك الغذائي الصحي. وهي منخفضة الدهون طبيعيا ، غنية بالألياف ، غنية بمضادات الأكسدة وكثيفة في المعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم والسيلينيوم بالإضافة إلى فيتامين ب. تحتوي الفول على الكربوهيدرات الجيدة ، وإذا كنت مثل معظم الأمريكيين ، يمكنك استخدام الكربوهيدرات الصحية في نظامك الغذائي. كثير من الأمريكيين يستهلكون حمية عالية في الكربوهيدرات عالية المكرر أو المصنعة.
غني بالألياف
تحتوي الفاصوليا على مصدر غني للألياف ، وهو نوع من الكربوهيدرات يساهم في صحتك. يمكنك الحصول على نوعين من الألياف من نظامك الغذائي القابل للذوبان وغير القابل للذوبان. الفول تحتوي على حد سواء. الألياف القابلة للذوبان تجذب الماء وتشكل الهلام أثناء عملية الهضم. يعزز نشاطها مستويات الجلوكوز والكولسترول الصحية. لا تذوب الألياف غير القابلة للذوبان في الماء ؛ بدلا من ذلك ، فهو يعمل بمثابة نخالة ، ونقل الطعام من خلال الجهاز الهضمي الخاص بك ، وتليين واستفحل البراز. عملها يساعد على تخفيف الإمساك وتعزيز الانتظام. الفاصوليا توفر حوالي 8 غرامات من الألياف لكل وجبة مطبوخة.
يحتوي على الكربوهيدرات نسبة السكر في الدم
الفول منخفضة نسبة السكر في الدم وتحتوي على الكربوهيدرات المعقدة. يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة وكثيفة غذاء الكربوهيدرات يرفع نسبة السكر في الدم. الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم ، مثل الفاصوليا ، تتحرك من خلال الجهاز الهضمي ببطء. هذا يسبب زيادة تدريجية في نسبة السكر في الدم ويوفر طاقة مستدامة ، في مقابل الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم ، والتي تسبب زيادة حادة تليها انخفاض سريع في نسبة السكر في الدم. لهذا السبب ، تعتبر الحبوب خيارًا جيدًا لأولئك الذين يحتاجون للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم لديهم.
يوفر مصدر مكمل للبروتين
تمتلك الفاصوليا ميزة غير عادية. على عكس العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في نظامك الغذائي ، توفر الفاصوليا أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين. يقدم كوب من الفاصوليا المطبوخة حوالي 2 جرام من البروتينات في المتوسط ، وفقًا لنظام الصحة بجامعة ميتشيغان. البروتين هو المغذيات الأساسية التي تلعب دورا في نمو وصيانة الجسم. لهذا السبب ، يمكنك حساب الفاصولياء إلى كمية الخضار أو البروتين اليومية.
جعل الفاصوليا جزء من النظام الغذائي الخاص بك
الفاصوليا توفر خيارًا غذائيًا رخيصًا ومتعدد الاستخدامات ومغذًا. يمكنك تناول الفاصوليا كطبق جانبي مع وجبتك ، أو إضافتها إلى سلطة ، أو الاستمتاع بها بمفردها كوجبة خفيفة أو استخدامها كطبق رئيسي. ضع في اعتبارك وجود الفاصوليا في طبق بدلا من اللحم يوم أو يومين في كل أسبوع. يمكنك أيضا إضافتها إلى الحساء أو جعل تراجع الفول لتناول وجبة خفيفة. تجربة مع وصفات مختلفة مثل burritos الفاصوليا ، سندويشات التاكو الفول والفول ، 3 خزفي.
