هناك سبب واحد كبير لخلع اللحم لا علاقة له بالصحة أو كم كنت تحب الحيوانات - البيئة وكل شخص على كوكب الأرض الذي تعتمد عليه حياته.
تلوث صناعة اللحوم العالمية أكثر من قطاع النقل وتمثل ما يقرب من خمس إجمالي الغازات المسببة للاحتباس الحراري على مستوى العالم. وتكشف دراسة جديدة أجراها ماركو سبرينغمان ، الباحث في جامعة أكسفورد ، وزملاؤه أن الحميات النباتية يمكن أن تكون الحل لخفض انبعاثات الغذاء العالمية وإنقاذ ملايين الأرواح.
لماذا هذا حق حاسم الآن؟ وفقا ل Springmann ، في حين من المتوقع أن يزيد استهلاك الفواكه والخضروات ، وكذلك استهلاك اللحوم الحمراء.
العلاقة بين اللحوم والبيئة
ووفقًا للدراسة ، فإن تقليل تناول اللحوم وزيادة تناول الفواكه والخضراوات قد لا يساعد فقط على خفض معدل الوفيات في العالم ، بل أيضًا على إنقاذ تريليونات المجتمع من الأموال.
"في بحثنا الأخير ، قدرنا أنا وزملائي أن التغييرات التي تطرأ على المزيد من الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات تماشيا مع المبادئ التوجيهية العالمية لمنظمة الصحة العالمية ، يمكن أن تمنع الوفيات من 5m إلى 8m في العام بحلول عام 2050. وهذا يمثل انخفاضًا بنسبة 6 إلى 10٪ في معدل الوفيات العالمية". يقول سبرينجمان.
كما سيتم خفض انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بالغذاء بما يزيد على الثلثين. وإجمالًا ، سيكون لهذه التغييرات الغذائية قيمة للمجتمع تزيد على تريليون دولار أمريكي - حتى يصل إلى 30 تريليون دولار أمريكي. وهذا يصل إلى عُشر الناتج المحلي الإجمالي العالمي المحتمل في عام 2050. "
ائتمان الصورة: joegolby / iStock / Getty Images فوائد النظام الغذائي النباتي
النظم الغذائية القائمة على النبات - من النباتيين إلى الخضرية - تركز على زيادة كميات الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة في حين تقلل أو تقطع اللحوم والألبان والأسماك.
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني.
كما يمكن للأنظمة الغذائية القائمة على النبات أن تخفض ضغط الدم ، وتقلل من خطر تطوير حصوات الكلى وتساعد على الحماية من أنواع معينة من السرطان ، بالإضافة إلى فوائد صحية أخرى.
كيفية التخفيف في النظام الغذائي
عند التحول إلى نظام غذائي نباتي ، يجب أن تضع في اعتبارها الحصول على كمية كافية من البروتين. ولكن مع عادات الأكل الصحيحة ، يمكنك الحفاظ على نظام غذائي متوازن وغني بالمغذيات الكبيرة والفيتامينات والمواد.
ما رأيك؟
هل هذا يجعل الذهاب بلا لحم خيار أكثر إقناعا؟ ما هي بعض من الوجبات المفضلة لديك على الخضروات؟ ما هي بعض الطرق السهلة لتخفيض اللحوم للخضروات كل يوم؟ شارك أفكارك في التعليقات أدناه!
