ربما لم تكن قد سمعت عن الأنسولين ، ولكنك ربما استهلكته في واحدة من العديد من الأطعمة المجهزة التي تستخدم هذا النوع من الألياف لتحل محل السكر والدهون. على عكس الكثير من الإضافات الغذائية الاصطناعية والكيميائية ، يحدث inulin بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات. كما هو الحال مع أي مادة مضافة ، غالباً ما تكون هناك أسئلة حول سلامتها ، لكن إدارة الأغذية والأدوية أضافت الإنولين إلى قائمتها من أطعمة GRAS ، أو تلك الأطعمة المعترف بها عمومًا على أنها آمنة.
هوية
Inulin هو الكربوهيدرات النشوية الموجودة في الفواكه والخضراوات والأعشاب بما في ذلك الخرشوف والبصل والكراث والموز والهليون ، في حين أن الشكل الطبي الوريدي للإنسولين غالبا ما يتم استخراجه من جذور الهندباء. لا يتم هضم أو امتصاص Inulin في معدتك ، لكنه يمر عبر الجهاز الهضمي حيث يعزز البكتيريا المفيدة في تحسين وظيفة الأمعاء. تضيف الشركات المصنعة للأغذية الإنسولين إلى منتجاتها لأنها تسمح لها بزيادة محتوى الألياف مع تقليل السعرات الحرارية.
فوائد
وكما ورد في عدد أكتوبر 2010 من "المجلة البريطانية للتغذية" ، فإن مجموعة من الأشخاص الأصحاء الذين استهلكوا 10 غرامات يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع من الإنولين المستخرج من الخرشوف كانت لديهم مستويات أعلى بشكل كبير من البكتيريا البكتيرية والبكتريا العصبية اللبنية التي تساعد في الحفاظ على التوازن الطبيعي للكائنات الحية في الأمعاء. أعطى باحثون في جامعة ريدينغ في المملكة المتحدة أشخاص يعانون من السمنة المفرطة مع ارتفاع الكولسترول 7 غرامات في اليوم من الأنسولين أو دواء وهمي على مدى أربعة أسابيع. وأظهرت تلك النتائج ، التي نشرت في يونيو 2003 في "ريفيستا ميديكا دي شيلي" ، أن الأنسولين يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والضار LDL الضار بالمقارنة مع أولئك الذين تلقوا العلاج الوهمي.
آثار الجهاز الهضمي
على الرغم من عدم وجود أي تقارير عن أي آثار جانبية مهمة من الأنسولين ، إلا أن الجرعات الكبيرة جدا يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، كما هو الحال في الأشخاص الأصحاء الذين يعطون لمكملات الأنسولين التي أدت إلى الغثيان ، والغازات الزائدة ، والنفخ ، وانتفاخ البطن والإسهال أو الإمساك. ووجد الباحثون في تلك الدراسة ، التي نشرت في "جورنال أوف ذي أميتريتيشن أسوسييشن" في يونيو 2010 ، أن الأشخاص قادرين بشكل عام على تحمل 10 غرامات في اليوم من الأنسولين الطبيعي أو 5 غرامات من الأنسولين "الحلو" الذي تم تعديله كيميائيا. oligofructose.
الاعتبارات
وقد قدر مسح أجري عام 1999 في "مجلة التغذية" أن الاستهلاك اليومي للإنولين من قبل الناس في كل من الولايات المتحدة وأوروبا بلغ ذروته عند حوالي 10 غرامات ، مع تناول أكثر نموذجيًا يتراوح بين 1 إلى 4 جرام. وأضاف المسح أن سلامة الأنولين المستخدم في الأطعمة قد تم تقييمه من قبل العديد من الهيئات القانونية في جميع أنحاء العالم وتم قبول inulin في معظم البلدان كعنصر غذائي يمكن استخدامه دون قيود في تصنيع الأغذية.
