الكفير هو مشروب حليب مزروع ذو ثخانة قوام كريمي ، يقدم بشكل عادي أو بنكهة. تقليديا ، يتم إعدادها عن طريق الجمع بين الحليب الطازج مع ثقافة الكفير ، والتي تتكون من الخمائر الحية والبكتيريا. هذه الثقافات الحية التي توفر للكفير العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك المساعدة على تهدئة ارتجاع الأحماض وغيرها من الأعراض المعدية المعوية. هذه البكتيريا المفيدة ، والمعروفة مجتمعة باسم البروبيوتيك ، قد تساعد في مكافحة محفزات ارتداد الحمض.
حمض الجزر أساسيات
الارتجاع الحمضي مشكلة شائعة في أمريكا ، حيث يعاني 25 إلى 35 في المائة من الأمريكيين هذا الأمر مرة واحدة في الشهر على الأقل. يمكن أن يحدث ذلك عن طريق النظام الغذائي ، والإجهاد ، والتدخين ، والكافيين ، والكحول ، والحساسيات الغذائية ، والتغيرات في بكتيريا الأمعاء. كثير من الناس يصلون إلى الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية ، والأدوية التي تسمى مجتمعة مثبطات مضخة البروتون. ولكن التغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة يمكن أن تساعد أيضًا في وضع حد للارتجاع الحمضي.
Reflux المشغلات
في بعض الأحيان يكون السبب الجذري للارتداد الحمضي بسيطًا مثل أنواع الأطعمة التي تتناولها. وتشمل محفزات الراجع الشائعة الأطعمة المقلية ، والأطعمة الغنية بالتوابل ، والحمضيات ، والأطعمة التي تعتمد على الطماطم ، والكحول والكافيين. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة الوزن ، وعدم هضم الطعام جيدًا ، والحصول على القليل جدًا من الماغنيسيوم ، وحساسيات الطعام قد تؤدي إلى الارتجاع. إن فرط نمو البكتيريا السيئة في المعدة يمكن أن يساعد أيضًا في التسبب في ارتجاع الأحماض. قد تنجم هذه الاختلالات البكتيرية عن تناول المضادات الحيوية أو تناول نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من السكر والأغذية المصنعة.
البكتيريا الجيدة للكفير
لأنه يتخمّر ، الكفير غني بالإنزيمات والبروبيوتيك. تصنع ثقافات الكفير من بكتيريا وخمائر حمض اللاكتيك ، وكلا الكائنات الحية الدقيقة التي تساعد الجهاز الهضمي وتساعد على وقف نمو البكتيريا الضارة في المعدة. يحتوي الكفير عموما على العديد من السلالات الرئيسية من البروبيوتيك ، بما في ذلك اكتوباكيللوس والمكورات العقدية. هذه البروبيوتيك مماثلة ، ولكنها ليست متطابقة ، لتلك الموجودة في اللبن.
البروبيوتيك ضد الارتجاع
وقد وجد أن اكتوباكيللوس فعال للغاية في التخفيف من حدة المشاكل مثل الارتجاع الحمضي ، وفقا لما ذكره Jordan Rubin ، مؤلف كتاب "الطبيب العظمي Rx لعلاج حرقة المعدة وحمض الجزر". وجدت نتائج دراسة أجريت في عام 2011 أن بكتريا Lactobaccillus علاج واعد للفئران المصابة بمرض الجزر المعدي المريئي gastroesophageal reflux. لأن الإرجاع لديه العديد من المشغلات المختلفة ، لا يوجد حل واحد الحجم. لكن بكتيريا Lactobaccillus والبكتيريا المفيدة الأخرى في الكفير يمكن أن تكون مفيدة في إحباط أعراض ارتداد الحمض.
