قد تستحضر عبارة "الأطعمة ذات الوزن الزائد" أفكارًا للسلطات وعصي الكرفس أكثر من بخار الأوعية من الشوفان إلى الأضلاع. ولكن عندما يتعلق الأمر بكثافة الطاقة ، التي تلعب دورًا كبيرًا في التحكم في الوزن ، فإن دقيق الشوفان هو أفضل لاعب. في حين أنها لن تجعلك أكثر سلاسة على الفور ، فإن مزيجها من الألياف والكربوهيدرات المعقدة وعدد السعرات الحرارية المنخفضة يجعلها خيارًا ممتازًا للحفاظ على وزن صحي.
الملف الغذائي
لا توجد مجموعة محددة من السمات التي تجعل "تسمين" الطعام. إلا أن الأطعمة التي تساهم عادة في زيادة الوزن ، تميل إلى المعالجة العالية ، مع القليل من الفيتامينات والمعادن والعدد الكبير من السعرات الحرارية والسكر والدهون. الشوفان ليس لديه أي من هذه الصفات. كحبة كاملة ، يتم تسخينها دائمًا وتسطيحها قبل تعبئتها ، ولكن النخالة والجراثيم والسويداء جميعها لا تزال موجودة في المنتج النهائي. كوب من الشوفان المجفف ، الذي يتسع إلى كوب واحد من الحبوب المطبوخة ، يحتوي على 150 سعرة حرارية فقط و 5 غرامات من البروتين و 2.5 غرام من الدهون و 4 جرامات من الألياف و 0.4 جرام من السكر الطبيعي.
هذا الشعور الشعور
وهناك نوع آخر من الأطعمة "التسمين" هو أنها تجعلك ترغب في تناول المزيد من الطعام أو تجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى بعد الانتهاء منها بوقت قصير. ومع ذلك ، فإن الشوفان قد يكون له تأثير معاكس. ووفقًا لدراسة نُشرت عام 2013 في "Journal of the American College of Nutrition" ، فقد شعر المشاركون الذين تناولوا دقيق الشوفان المطبوخ على وجبة الإفطار بأنهم يتناولون طعامًا أطول وأقل رغبة على مدار اليوم من الأشخاص الذين تناولوا حبوبًا باردة لها نفس العدد. من السعرات الحرارية مثل الشوفان.
دليل التخسيس
لم يكن الشوفان مرتبطًا علمياً بزيادة الوزن ، ولكن العديد من الدراسات ربطته بإنقاص الوزن. في إحدى الدراسات المنشورة في "الأغذية النباتية للتغذية البشرية" في عام 2013 ، اكتشف الباحثون التايوانيون أن الأشخاص الذين تناولوا الشوفان يوميًا لمدة 12 أسبوعًا قد فقدوا المزيد من الدهون في الجسم وتناسلوا أكثر في مناطق الخصر والورك أكثر من الأشخاص الذين تلقوا علاجًا وهمياً. في دراسة مشابهة نشرت في "مجلة جمعية الحمية الأمريكية" في عام 2010 ، انخفض محيط الخصر لدى المشاركين أكثر عندما تناولوا الحبوب المستندة إلى الشوفان كل يوم مما كانوا عليه عندما تناولوا حبوبًا منخفضة الألياف.
مضيفا على
على الرغم من أن تناول دقيق الشوفان مغذي وانخفاض السعرات الحرارية ، إلا أنه من الممكن تقليل هذه الفوائد من خلال خدمتها بطريقة منحطّة. على سبيل المثال ، إذا قمت بطهي مرتين حجم الحصة الموصى به من دقيق الشوفان مع 2 كوب من الحليب الكامل بدلا من الماء ثم تقديمه مع 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة وملعقة كبيرة من الزبدة و 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب ، فطورك يحتوي فجأة 950 سعرة حرارية و 54 غرام من الدهون. إذا كان التحكم في الوزن أولوية بالنسبة لك ، فقم بالتشبث بحجم الحصة الموصى به من دقيق الشوفان ، واطهيها بالماء ، وتقليل الوظائف الإضافية ، وتناولها كوجبة عادية بدلاً من إضافة إلى نظامك الغذائي المعتاد.
