بالإضافة إلى فيتامين (أ) والألياف التي تزودها بكثرة ، يحتوي البروكلي على مركب غير معتاد - سلفورورافين - قد يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، ويقلل من نسبة الكولسترول لديك ويكافح بكتيريا البكتريا هيليكوباكتر بيلوري في جهازك الهضمي. قد يأتي مستخلص القرنبيط إما من النباتات البالغة أو من براعم البروكلي الغنية بالكبريتوفين. لا يزال الباحثون يدرسون خصائص السلفورافان في خلاصة البروكلي ، لكن النتائج المبكرة واعدة.
الحد من مخاطر السرطان المحتملة
ذكرت مجلة "أبحاث السرطان" في عام 2008 أن المستخلص المركّز من براعم البروكلي ينقص نسبة حدوث أورام المثانة في دراسة حيوانية. وجد مركز السرطان الشامل التابع لجامعة ميتشيغان في عام 2010 أن السلفورافين من خلاصة البروكلي "يقتل الخلايا الجذعية السرطانية ويمنع الأورام الجديدة من النمو" في مزارع الخلايا وفي اختبارات الحيوانات. في حين أن البحث عن خصائص مضاد للسرطان في مستخلص البروكلي ليس قاطعاً بعد ، فمن الممكن أن يعطي السلفورافين للأطباء سلاحاً جديداً في المعركة على سرطان المثانة والثدي. لا يمكن لمستخلص البروكلي أن يحل محل الفحص المنتظم والعلاج من السرطان ؛ من الضروري الحفاظ على جدول مواعيد الطبيب الموصى به لإجراء الفحوصات.
الحماية من تلف الجلد بسبب الأشعة فوق البنفسجية
إذا كان التقرير إلى وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم من باحثي جامعة جونز هوبكنز هو أي مؤشر ، فقد يساعد السلفورافان في منع تلف الجلد ، بما في ذلك سرطان الجلد ، الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية. أدت التطبيقات الموضعية لمستخلص القرنبيط إلى الحيوانات والمتطوعين البشريين إلى زيادة خلايا الجلد لإنتاج الإنزيمات التي تساعد الخلايا على محاربة التأثيرات الضارة للإشعاع الشمسي. على عكس المواد الواقية من الشمس ، يبدو أن مستخلص القرنبيط يشجع وظيفة نظام الدفاع الخاص بجسمك. ومع ذلك ، أظهر المشاركون في التجربة تباينًا كبيرًا في درجة الحماية التي حصلوا عليها من المستخلص ، لذا تظل كريمات الحماية التقليدية هي الخيار الأكثر أمانًا لحماية الشمس.
تحسين مستويات الكوليسترول
قد تؤثر مركبات أخرى في مستخلص القرنبيط على مستويات الكوليسترول في الدم ، وفقا لبحث أجراه معهد مونتيري للتكنولوجيا في المكسيك. اختبرت الدراسة ، التي نشرت في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" في عام 2011 ، الهامستر مع ارتفاع مستويات الكولسترول LDL قبل وبعد دورة من علاجات استخراج البروكلي. أظهرت الحيوانات مستويات أقل من الكوليسترول. لا تتوافق دراسات الحيوانات دائمًا مع الفوائد المماثلة للبشر ، لذا لا يعرف الباحثون بعد ما إذا كان المشاركون البشريين سيستمتعون أيضًا بمستويات أقل من الكولسترول في خلاصة البروكلي. ومع ذلك ، فإن تناول البروكلي يمكن أن يسهم في خفض مستويات الكوليسترول "السيئ" بفضل محتوى الألياف في النبات.
القدرة على محاربة القرحة
الممرض المسؤول عن قرح المعدة ، Helicobacter pylori ، هو عرضة للعلاج بالمضادات الحيوية. قد يكون لمستخلص القرنبيط تأثير مضاد حيوي مماثل على الميكروب ، وفقا لدراسة صغيرة نشرت في "بحوث الوقاية من السرطان". المشاركون في الدراسة تناولوا براعم البروكلي بدلاً من الحصول على خلاصة البروكلي ، لكن الذين تناولوا الكرنب أظهروا انخفاضًا بنسبة 40 بالمائة في المركبات التي تنتجها بكتيريا H. pylori ، مما يشير إلى أن البراعم تقتل جزءًا من البكتيريا. وأظهرت مجموعة مراقبة الذين لم يتناولوا أي براعم البروكلي الغنية بسلفورافان أي تغيير في مستويات الحلزونية البوابية.
