تم العثور على بكميات كبيرة في زيوت جوز الهند ولب نواة النخيل ، ويعتبر حمض اللوريك الدهون المشبعة "أكثر صحة" لأنه ثلاثي الجليسريد سلسلة متوسطة. كونه MCT ، يتم امتصاص حمض اللوريك بسهولة أكبر من قبل الجسم ولديه مجموعة من الفوائد الصحية الأخرى المرتبطة ، بما في ذلك المساعدة المحتملة في إنقاص الوزن.
الدهون الثلاثية سلسلة المتوسطة
تتميز الدهون الثلاثية المتوسطة أو الأحماض الدهنية ، مثل حمض اللوريك ، ببنية كيميائية محددة تسمح لجسمك بامتصاصها بالكامل. وهذا يجعلها سهلة الهضم - حيث يقوم جسمك بمعالجتها كما تفعل مع الكربوهيدرات ، ويتم استخدامها كمصدر للطاقة المباشرة. وبالمقارنة مع الدهون الثلاثية الطويلة السلسلة ، وهي النوع في الدهون المشبعة الأخرى ، فإن MCTs لديها سعرات حرارية أقل لكل حصة ، و 8.3 سعرات حرارية تقريبًا لكل جرام ، بدلاً من السعرات الحرارية القياسية البالغة 9 لكل جرام ، وفقًا لمقال في "مراجعة التغذية".
قد تساعد في فقدان الدهون
وجدت دراسة نشرت في عام 2007 في "الأيض" أن اتباع نظام غذائي عالية في MCTs يمكن أن تساعد على الأرجح في فقدان الوزن. أجريت الدراسة على مدى 90 يومًا ، على الأشخاص ذوي الوزن المتوسط المعتدل ، نصفهم أعطوا زيت الذرة كسلسلة من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة ، بينما تلقى النصف الآخر 18 جرامًا من زيت MCT في اليوم. خلال فترة الدراسة ، لاحظ الباحثون أن أولئك الذين يتناولون مكملات MCT قد قللوا من وزن الجسم نتيجة لاختيار استهلاك سعرات حرارية أقل ، بالإضافة إلى انخفاض في محيط الخصر. ومع ذلك ، وفقا لمركز جامعة نيويورك لانغون الطبية ، فإن هناك دراسات علمية أخرى أجريت على MCTs كانت لها نتائج متناقضة.
قد خفض مستويات الكوليسترول
في حين أن معظم الدهون المشبعة تسهم في تراكم الكوليسترول في جسمك ، إلا أن MCTs خاصة في أنها قد تساعد بالفعل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وعلاوة على ذلك ، في حين أنها دهون مشبعة ، لا يتم إقران حمض اللوريك بالكولسترول في الأطعمة مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند ، لأنها مشتقة من النباتات. ومع ذلك ، فإن الكولسترول الغذائي لن يؤدي إلا إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية للكولسترول. وفقا للمادة في "مراجعة التغذية" ، قد تساعد MCTs على تقليل فرص الإصابة بتصلب الشرايين ، حيث تجمع البلاك من الكولسترول المرتفع على طول جدران الشرايين. في دراسة عام 2007 التي نشرت في "الأيض" ، وجد الباحثون أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون مكمل MCT بدلاً من زيت الذرة لديهم مستويات أقل من الكوليسترول في الدم في نهاية الدراسة.
بما في ذلك حمض اللوريك في النظام الغذائي الخاص بك
يمكن أخذ حمض لاوريك كمكمل غذائي ، لكنه يستهلك عادةً كجزء من زيت جوز الهند أو زيت لب النخيل. تعتبر آمنة على أساس المبالغ الموجودة في الغذاء بشكل عام. وفقا لمركز جامعة نيويورك لانغون الطبي ، يحتوي زيت جوز الهند وزيت النخيل على ما يصل إلى 15 بالمائة من الـ MCT ، بالإضافة إلى عدد من الدهون الأخرى. ومع ذلك ، نظرًا لأنها لا تزال نفطًا نقيًا ، قم بتقليل استهلاكك من MCTs للبقاء ضمن المصفوفة الموصى بها من 5 إلى 7 ملاعق من النفط يوميًا كما هو موضح من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. يمكنك استخدام زيت جوز الهند والنخيل لتحريك المزيج لأن الزيوت تتحمل الحرارة العالية. كما يمكن استخدامها في الخبيز ، مما يضيف ثراءًا طبيعيًا إلى طعامك.
