تعتبر فلفل الجرس من الأصناف الأساسية في معظم أقسام إنتاج البقالة. قد يكون لديك الفلفل الجرس المحمص ، على البخار أو إضافتها إلى يقلب. ولكنك لا تحتاج إلى طهي الفليفلة الحلوة لجني فوائدها الصحية ونكهةها المشرقة والمليئة قليلاً. الفلفل الأحمر في ألوان وأصناف مختلفة يضيف سطوعًا لصينية الخضروات النيئة ، ويقرنها مع السلطات ويمكن تناولها بمفردها للحصول على وجبة خفيفة مرضية.
أنواع
عندما ترى صف صف الفلفل الملون في محل البقالة ، قد تلاحظ نقاط سعر مختلفة حسب اللون والتوافر. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي هي خضروات مختلفة. في الواقع ، هم جميعا نفس النوع من الفلفل ، غادر فقط لتنضج إلى مراحل مختلفة. الفلفل الأخضر هو النوع الأصغر والأكثر توافراً. الفلفل الأصفر والبرتقالي والأحمر هي نفس الخضار ، لكنها أكثر نضارة وغالبًا ما تكون أكثر حلاوة.
نكهة
بغض النظر عن أي لون من الفلفل الأخضر الذي تختاره ، فهي جميعا لها نكهة مماثلة. على عكس ابن عمهما ، فلفل هالابينو ، فلفل الجرس خفيفة في الذوق. فلفل أخضر يذوق أكثر أنواع الفاكهة فتكًا ، في حين أن الحلاوة تزداد كلما نضجت الفلفل ، حيث أن الأحمر هو أفضل أنواع الحلوى. فلفل الجرس متموج بشكل عام ، مع وجود أزواج من الباستا وغيرها من الخضار واللحوم. إذا كنت لا تحب حرارة الفلفل التوابل ، يمكن أن تعطيك الفليفلة الملمس والنكهة دون البهارات.
المعلومات الغذائية
فلفل الجرس لذيذة بقدر ما هي مغذية. الفلفل الأخضر النموذجي هو 33 سعرة حرارية فقط وأكثر من 7 جرام من الكربوهيدرات. فلفل أحمر يحتوي على 140 ملغ من فيتامين C و 4218 IU فيتامين A ، مما يجعله نظامًا قويًا لمناعة المناعة. أفضل جزء في تناول فلفل الجرس الخام هو أنك لا تفقد أي من العناصر الغذائية الأساسية المفيدة أثناء عملية الطهي. بالطبع ، فإن إضافة الضمادات والزيوت إلى الفلفل سيزيد من السعرات الحرارية والدهون.
تجهيز
في حين أن البذور الموجودة داخل الفليفلة الحلوة صالحة للأكل ، إلا أن لها طعمًا مرًا قليلاً قد يجد البعض أنه غير لطيف. لتحضير فلفل أخضر ، اغسل الجلد جيداً بالماء وجففه بمنشفة ورقية نظيفة. شريحة الفلفل في النصف وتطور من الجذع والبذور. الأضلاع داخل الفلفل يمكن أن تكون أيضا مرارة ، لذلك قم بقطعها أيضًا. تُقطّع الفلفل في وجبة خفيفة أو تتغمس ، أو تُقطّع الفلفل لتضاف إلى سلطة Cobb المقرّبة لتناول طعام الغداء.
