يمكن اشتقاق الزيوت من مجموعة متنوعة من النباتات المختلفة ، بما في ذلك نبات السمسم. الزيوت النباتية ، بما في ذلك زيت السمسم ، يمكن أن تكون مفيدة إذا كان لديك ارتفاع الكوليسترول وتريد تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. من غير المحتمل أن يؤثر زيت السمسم وحده بشكل كبير على مستويات الكولسترول لديك ، ولكن يمكن استخدامه كجزء من التغيير الشامل في نمط حياتك لتعزيز صحة نظام القلب والأوعية الدموية الخاص بك.
ما هو زيت السمسم؟
تم استخدام نبات السمسم لأول مرة كمحصول في آشور وبابل منذ أكثر من 4000 عام. بذور نبات السمسم غنية جدا بالنفط ، حيث أن نصف وزن البذور تقريبا يتكون من زيت السمسم. يزرع نبات السمسم على حد سواء لبذورها وكذلك نفطها. يعتبر زيت السمسم مستقرًا نسبيًا مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى وبمجرد استخراج النفط من نبات السمسم ، يمكن تناول الوجبة الناتجة للماشية.
محتوى زيت السمسم الكولسترول
واحدة من المزايا الرئيسية للطهي مع زيت السمسم هو أنه لا يحتوي على أي كولسترول. الكوليسترول موجود فقط في الحيوانات وغير موجود في أي نباتات. ونتيجة لذلك ، فإن استخدام زيت السمسم كبديل للزبد أو شحم الخنزير أو الدهون الحيوانية الأخرى سوف يقلل من نسبة الكوليسترول في وجبتك. زيت السمسم منخفض أيضا في الدهون المشبعة ، مما يساعد أيضا على منع ارتفاع الكوليسترول.
مكونات أخرى من زيت السمسم
بالإضافة إلى كونه خاليًا من الكولسترول ، يحتوي زيت السمسم أيضًا على بعض المركبات التي قد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول. زيت السمسم غني بفيتامين E ، فيتامين مضاد للأكسدة يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ويحمي الأوعية الدموية الخاصة بك من تصلب الشرايين. يحتوي زيت السمسم أيضًا على مركبات أخرى ، مثل السيزامين والسمسمولين ، التي قد تساعد على خفض ضغط الدم ، وهو ما جاء في مقالة نشرت عام 2006 في "Yale Journal of Biological Medicine". إن خفض ضغط الدم يمكن أن يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين ، وهو أحد المضاعفات الرئيسية لارتفاع مستويات الكولسترول.
الاعتبارات
على الرغم من أن زيت السمسم له بعض الخصائص التي يمكن أن تساعدك على خفض مستويات الكوليسترول ، فإن استهلاك زيت السمسم وحده لن يكون له تأثير كبير على مستويات الكولسترول لديك. ومع ذلك ، إذا قمت بدمج زيت السمسم في نمط حياة صحي يتضمن نظامًا غذائيًا منخفض الكوليسترول والدهون المشبعة ويتضمن برنامجًا للتمارين الرياضية ، يمكنك خفض مستويات الكولسترول وحماية جهاز القلب والأوعية الدموية.
