يتم تعبئة الجزر بالمواد المغذية مثل الفيتامينات A و C والكالسيوم والبوتاسيوم والفولات والألياف. لذا يبدو من السخرية أنك قد تمرض من أكل الجزر ؛ ولكن يمكنك. في بعض الناس ، قد يتسبب الجزرة في آثار جانبية مثل تفاعلات الحساسية ، والتي غالبا ما ترتبط بالأطعمة مثل المحار والمكسرات. اتخاذ بعض الاحتياطات قد يساعد على تقليل الجانب السلبي من مضغ الجزر.
الحساسية للجزر
تقع الحساسية الغذائية تحت مظلة الحساسيات الغذائية. تحدث عندما يتفاعل نظام المناعة مع بعض البروتينات في الطعام. على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من حساسية من الجزر ، في المرة الأولى التي تأكل فيها هذه الخضار ، فإن جهاز المناعة الخاص بك يخلق أضدادًا تسمى الغلوبولين المناعي E أو IgE. في المرة التالية التي تتناول فيها الجزر ، يتفاعل الجهاز المناعي مع البروتين عن طريق إفراز الـ IgE والهيستامين ، والتي يمكن أن تسبب تفاعلات مثل الحكة ، وخلايا النحل ، وصعوبة في التنفس أو اضطراب في المعدة. طهي الطعام المسيء يمنع عادة الحساسية.
التعصب للجزر
إن عدم تحمل الطعام هو أيضًا نوع من الحساسية الغذائية. ومع ذلك ، لا يشارك جهاز المناعة في عدم تحمل الطعام كما هو الحال في الحساسية الغذائية. بدلا من ذلك ، عادة ما يكون النظام الهضمي الخاص بك غير قادر على هضم أو امتصاص الأطعمة المحددة أو أجزاء من هذه الأطعمة ، مثل الجزر. قد تكون بعض أعراض عدم تحمل الطعام مشابهة لحساسية الطعام ، مثل اضطراب المعدة. عادة ما يتطلب الأمر كميات كبيرة من الطعام لإثارة أعراض التعصب ، لذا قم بخفض تناولك في كل جلسة.
الغاز والنفخ والتشنج
توفر الألياف في الجزر فوائد صحية مثل مساعدتك على الشعور بالشبع لفترة أطول وفقدان الوزن وتحسين نشاط القولون. ومع ذلك ، إذا لم تكن معتادًا على تناول حمية غنية بالألياف ، فقد يتسبب الجزرة والأطعمة الليفية الأخرى في حدوث ردود فعل سلبية مثل انتفاخ البطن والتشنجات وغاز الأمعاء. إذا واجهت هذه الأعراض من تناول الجزر ، فحاول تناول كميات صغيرة في كل مرة وقم بزيادة تناولك تدريجياً خلال فترة من الأسابيع. أيضا ، شرب المزيد من الماء يوميا.
مضاعفات العصر
عندما عصير الجزر ، شرب العصير على الفور أو وضعها في وعاء محكم وتبرد على الفور. تتراكم البكتيريا بسرعة في العصائر الطازجة وقد تؤدي إلى المرض أو عدم الراحة ، مثل ألم البطن أو الإسهال. علاوة على ذلك ، لأنه يجب عليك استخدام العديد من الجزر لصنع كوب واحد من العصير ، فإن محتوى السكر في العصير سيكون مرتفعًا جدًا. إذا كنت مريضًا بالسكري ، فقد يؤدي ارتفاع مستويات السكر إلى حدوث مضاعفات خطيرة. استشر طبيبك قبل عصير الجزر إذا كان لديك مرض السكري أو أي مشكلة صحية أخرى.
