إن إضافة بذور الكتان إلى نظامك الغذائي يزيد من تناولك للألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يمكنك وضع البذور الخام والبذور في العصائر أو رشها على الحبوب. يمكنك أيضا الاستفادة من استهلاك السلع المخبوزة التي تحتوي على بذور الكتان. بذور الكتان لا يغير بشكل ملحوظ المحتوى الغذائي.
فوائد
بذور الكتان توفر 37 سعرة حرارية و 3 غرامات من الدهون الصحية للقلب لكل 1 ملعقة كبيرة. خدمة. كما تقدم ملعقة طعام 2 غرام من الألياف - الكثير منها قابل للذوبان ، مما يجعله مفيدًا في علاج الإمساك. بذور الكتان هي مصدر الثيامين والفوسفور والمنغنيز. كما أنها توفر كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم وفيتامين ب 6 والفولات. تحتوي بذور الكتان على مادة اللجنين - المغذيات النباتية النباتية - التي قد تساعد في مكافحة السرطان.
الدهون
يعرف الدهون في بذور الكتان باسم حمض ألفا لينولينيك أو ALA. ALA هو من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، مهم لنمو الدماغ وعمله وضروري للوقاية من أمراض القلب. تتحكم ALA في بذور الكتان في درجات الحرارة المتضمنة في الخبز - مما يعني أن الفطائر والخبز مع بذور الكتان يمكن أن توفر هذه الدهون القلبية.
تأثير الحرارة على المغذيات الأخرى
كما تظل اللجنين مستقرة عند تسخينها إلى درجات حرارة متناسقة مع الخبز ، لذلك تستمر الفطائر والمكسرات المحتوية على بذور الكتان في توفير هذه المغذيات النباتية. كما لا يتأثر محتوى الألياف من بذور الكتان بالتسخين. يمكن تقسيم البروتين عن طريق الحرارة ، ولكن هذا يجعله أكثر هضمًا بسهولة. قد يتم تدمير الثيامين بواسطة درجات حرارة عالية ، ولكن.
الاعتبارات
قد لا توفر لك السلع المخبوزة التي تحتوي على بذور الكتان الكاملة الكثير من المغذيات المفيدة للبذور. لكي يتمكن جسمك من هضم واستخدام بذور الكتان ، يجب أولا أن تكون الأرض. إذا اخترت استخدام زيت بذور الكتان ، تجنب الطهي معه ، لأن الحرارة يمكن أن تغير طبيعة الدهون حتى لا تعود مفيدة. تخزين بذور الكتان أو زيت بذور الكتان في حاويات مظلمة في مكان بارد. بذور الكتان والنفط عرضة للتلف ، لذلك استبدلهما في كثير من الأحيان.
