حساء لتناول العشاء يساعد على الحفاظ على عد السعرات الحرارية الخاصة بك ورفع مستوى الارتياح الخاص بك. سواء أكنت تشتري حساء القرع أو تصنع حبة خاصة بك ، قم بتوازن حلاوة القرع مع النكهات على الجانب الحمضي أو مع قوام مقرمش للتناقض مع حريرية الحساء. مثل جميع الاسكواش في فصل الشتاء ، فإن درجات البوتنوت عالية على مادة بيتا كاروتين المضادة للأكسدة ، كما أنها مصدر جيد لفيتامين C والبوتاسيوم والألياف.
السندويشات و Quesadillas
يقدم الطباخون الذين استطلعتهم كارين بيج وأندرو دورنبرغ عن كتابهم "كتاب الطعم المقدس" ، جبنة بارميزان وريكوتا وجبن الماعز وفونتينا وغرويير أعلى توصياتهم للنكهات التي تتطابق مع القرع. استخدم واحدة من هذه الأجبان وخبزًا عالي الجودة ، لصنع خبز جبن مشوي مقرمش. إذا قمت بإجراء quesadillas ، تأكد من إبقاء التورتيلا في المقلاة طويلة بما يكفي لجعلها ناعمة تمامًا.
السلطات الخضراء والفاكهة
إقران الحساء بالسلطات الخضراء التي تحتوي على الكثير من الطعم من الفجل ، التفاح الأخضر أو الملفوف الأحمر. استخدم صلصة الليمون أو الخردل لتوفير التوازن الحمضي إلى الحساء. للحصول على سلطة فواكه ، أضف ملعقة صغيرة. من الزنجبيل الحار والطازج والكمثرى الطري أو التفاح والتوت البري المجفف الملون للنكهات والقوام الذي يكمل الحساء. استخدام إما الليمون أو الجير مع العسل لفستان السلطة. الانتهاء من السلطة مع رش من النعناع المفروم ناعما.
سلطات الحبوب
يقدم صوص الحبوب المطاطي ، المصنوع من الأرز البني والبرغل وكاشا أو الكينوا ، تباينًا شهيًا مع حساء القرع الناعم الذي لا يقاوم ، كما أنه يتناسب مع تركيبة الحساء والسلاطة التقليدية. طهي الحبوب في وقت مبكر وخدمتها إما في درجة حرارة الغرفة أو الباردة من الثلاجة. أضيفي الكثير من الأعشاب المفرومة أو المقطعة أو الجزر أو الخيار وأضيفي صلصة الخل. مباشرة قبل التقديم إضافة حفنة أو اثنين من الفول السوداني المحمص أو اللوز المحمص.
أغذية الاصابع
قدم مجموعة من الأطعمة الصغيرة إلى جانب الحساء وقدم أطباق السلطة لعقد كل شيء. وتشمل العناصر المشتراة ، مثل الزيتون الأخضر الطازج والجبن والبسكويت أو العصي الجبن. أو يمكنك تقديم خضراوات قطع بسيطة أو كعك خبز أو كعك الذرة أو كعك المافن كأطباق جانبية. الفطر أيضا العمل لفصل الخريف والوجبات في فصل الشتاء. اصنع مشرومًا صغيرًا محشوًا أو جرّب الدوشيل ، وهو فطر ينتشر مع الفطر والكراث المفروم ناعماً ، لينتشر على شرائح محمصة من الباجيت.
بيتزا
بيتزا لا يجب أن تكون كارثة ثقيلة ، محملة أكثر من اللازم ، دهني. بدلا من ذلك ، تخدم البيتزا ذات القشرة الرقيقة مع طبقة إضافية كافية لتخدم كطبق جانبي للحساء. وتشمل النكهات التي تكمل قرع الباذنجان البصل بالكراميل مع الزيتون الأسود الجيد النوعية والبيتزا العشبية والجبن مع المريمية الطازجة والزعتر وإكليل الجبل. كما تعمل البيتزا مع الفطر سوتيه أو البيتزا مع الفلفل الأحمر المحمص متبل جيدا.
