في حين أنك قد تكتشف القليل من عروض سمك السلمون المرقط بدون جلد في تاجر السمك ، ستجد عادةً شرائح التراوت مع الجلد على جانب واحد ، يعلوها لحم قشدي زيتي. لا تهتم بإزالة الجلد. ليس فقط جلد التراوت رقيقًا بما فيه الكفاية ليصبح صالحًا للأكل ، ولكنه يطبخ إلى حدٍّ كبير من الشواية. عصير الليمون - شريك طبيعي للأسماك - يساعد على الحفاظ على لون البشرة الطبيعي مع تحييد أي "سمكة" محتملة. جنبا إلى جنب مع هذه الصفات ، يضيف عصير الليمون نكهة لسمك السلمون المرقط دون تكديس الدهون والسعرات الحرارية.
الخطوة 1
النفط رف الشواية الخاصة بك. إعداد شواء للحرارة متوسطة عالية.
الخطوة 2
قطع الليمون في أسافين. اعصر العصير من جميع الأوتاد في وعاء صغير.
الخطوه 3
أضف رشًا من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة إلى عصير الليمون. إذا رغبت في ذلك ، رش عليها في التوابل والأعشاب المفروم. اخفق هذا السائل السائل حتى يتم دمج المكونات بشكل جيد.
الخطوة 4
ضع شرائح سمك السلمون المرقط على طبق نظيف. قم بتفريش الجزء غير الجلدي من سمك السلمون المرقط مع خليط عصير الليمون. يرش الملح والفلفل على السائل اللذيذ lime.
الخطوة 5
ضع السمك ، وجانب الجلد ، على الشواية. اترك مساحة كبيرة بين جميع شرائح السمك.
الخطوة 6
الوجه الأسماك بعد 3 إلى 5 دقائق. شوي جانب السلم المرقط لأسفل لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية ، أو حتى رقائق اللحم بسهولة.
الخطوة 7
إزالة شرائح سمك السلمون المرقط من شواء. خدمة سمك السلمون المرقط على لوحات فردية أو على طبق كبير.
الأشياء ستحتاج
- رذاذ زيت الطبخ غير عصا
- سكين الشيف
- قطع المجلس
- وعاء صغير
- زيت الزيتون أو الزبدة
- الأعشاب والتوابل (اختياري)
- مقشة
- طبق كبير
- فرشاة المعجنات
- ملح وفلفل
- ملقط الشوي أو ملوق الشواء
- أطباق أو طبق تقديم
نصائح
- تذكر أن تحضر توابل الخاصة بك وتحمص السوائل للشواء عند حمل سمك السلمون المرقط. في حين يمكنك إعداد جانب اللحم من شرائح في المطبخ ، سوف تحتاج هذه المكونات في متناول اليد بمجرد انقلب سمك السلمون المرقط. إذا كنت حقا تحب السمك السمك ، فقم بإستعراض سمك السلمون المرقط. استخدم سمك السلمون المرقط كله الذي تم تنظيفه بالفعل والتشويش. يمزج الليمون والعطريات الأخرى داخل الأسماك للحصول على نكهة إضافية وزيت فرشاة أو مايونيز على الجلد للحصول على مزيد من الهشاشة. اعتمادا على الحجم ، طهي السمك في حوالي 12 دقيقة وقت الشوي الكلي.
تحذيرات
- تعتبر وزارة الزراعة الأمريكية 145 درجة فهرنهايت درجة الحرارة الداخلية الآمنة للأسماك المطبوخة. إذا كان لديك ميزان حرارة للطهي ، استخدمه لتأكيد درجة الحرارة هذه بينما لا تزال السمكة على الشواية. إذا كنت لا تملك واحدة ، فابحث عن لحم معتم يمكنك تقشره بسهولة ، مما يشير إلى طهي دقيق.
