الحمص ، أو الفاصولياء ، هي أساس الحمص عند طهرها ، كما أنها لذيذة في الحساء والبيلاف وحدك. يمكن أن يستغرق طبخ الحمص بالطريقة العادية لمدة ساعتين ، ولكن مع صحن أمامي مسائي ، يقلل وعاء الضغط من 9 إلى 14 دقيقة فقط. طهي الضغط يجعل الجلد أكثر طراوة. إذا نسيت أن تنقع الحمص في الليل أو الصباح قبل أن تخطط لطهي الطعام ، فلا مشكلة ، فقط اترك 30 إلى 40 دقيقة من وقت الطهي.
الخطوة 1
قم بفرز الحمص المجفف وشطفه وإزالة أي حطام أو حبوب مقلية.
الخطوة 2
غطي الفاصولياء بالماء واتركها لمدة ست إلى ثماني ساعات أو طوال الليل ، أو أضف الفاصوليا المجففة إلى طنجرة الضغط بثلاثة أكواب من الماء لكل كوب من الفاصوليا المجففة. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضيفي البصل الخام المقطّع والثوم إلى طنجرة الضغط أيضًا.
الخطوه 3
قم بإغلاق غطاء وعاء الضغط طبقًا لتعليمات الشركة الصانعة وقم بتوصيل القدر للضغط على الحرارة العالية. سيستغرق ذلك حوالي سبع دقائق وسوف يتم تحديده بشكل عام من خلال إغلاق صمام الأمان ويبدأ الروك بالبخار في إطلاقه للخلف ذهابا وإيابا ، على الرغم من أن طناجر الضغط سوف تختلف حسب الموديل والعلامة التجارية.
الخطوة 4
خفض الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة بعد أن يصل الوعاء إلى الضغط وطهي الحبوب لمدة 9 إلى 14 دقيقة إذا كان يتم تحضيرها مسبقاً ، ما بين 30 و 40 دقيقة إذا لم يكن.
الخطوة 5
إزالة طنجرة الضغط من الحرارة والسماح لها بالراحة على سطح العداد حتى يتم تحرير الضغط ، والذي سيشار إليه بإطلاق صمام الأمان.
الخطوة 6
قم بإلغاء قفل الغطاء وإزالته بعناية ، مع وضع الفتحة بعيدًا عن وجهك ، لأن الهروب من البخار قد يحرقك. أضف الفول المطبوخ إلى وصفة من اختيارك أو فصلها مع الملح والفلفل وتقديمها.
الأشياء ستحتاج
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي (اختياري)
- البصل والثوم (اختياري)
- الملح والفلفل (اختياري)
