هناك عدد قليل من الأطعمة مرضية مثل السمك المقلي الذي سحبته للتو من الماء ، وسمك السلور ليست استثناء. في معظم الطرق ، فإن تحميص سمك القرموط بأكمله يشبه الكثير من الأسماك الأخرى. ومع ذلك ، بما أن سمك السلور يعيش في قيعان المياه الموحلة ، يفضل بعض الطهاة استخدام توابل مختلفة أو أكثر كثافة لإخفاء ما يعتبره الكثيرون طعمًا غير سار. يمكن أن ينمو سمك السلور إلى أحجام هائلة ، لذلك إذا كانت قطتك أكبر من المقلاة ، يمكنك استخدام هذه الوصفة نفسها مع قطع منفصلة من السمك.
الخطوة 1
ضع المقلاة على النار أو الشواية. دعها تسخن أثناء تحضير السمك.
الخطوة 2
رش الملح والفلفل على كلا الجانبين من سمك السلور حسب الذوق.
الخطوه 3
تحشى شق السلور سمك السلور مع شرائح البرتقال وشرائح الليمون وأغصان الشبت. طبقة واحدة من كل منها سوف توفر الرطوبة والنكهة.
الخطوة 4
صب 1/8 بوصة من الزيت في المقلاة.
الخطوة 5
تعيين سمك السلور في المقلاة. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين أربع وخمس دقائق ، حتى يصبح الجزء السفلي من السمك بنيًا ويبدأ اللحم على هذا الجانب في التبلور.
الخطوة 6
أوقف سمك السلور اطهي على الجانب الآخر لمدة أربع إلى خمس دقائق أخرى.
الخطوة 7
إزالة وتناول الطعام في حين لا يزال ساخنا.
الأشياء ستحتاج
- سمك السلور كله ، التهمت وتنظيفها
- مقلاة حديد
- شرائح البرتقال
- شرائح الليمون
- الشبت الطازج (المجفف إذا لزم الأمر)
- ملح
- فلفل
- زيت الزيتون
نصائح
- ستحتاج إلى إعادة تعبئة الزيت في المقلاة إذا كنت تقوم بطهي أكثر من قطعة واحدة أو جزء من سمك السلور في جلسة. إذا أصبح الزيت ضعيفًا جدًا ، فسيبدأ في حرق وتلوث سمك السلور الخاص بك بنكهة متفحمة.
