السترونتيوم هو معدن نقي مفيد لصحة العظام. وهو معدن فضي رمادي اللون يحدث طبيعياً في الطبيعة. يتم استيعاب السترونتيوم في الجسم بنفس طريقة الكالسيوم. في الجسم ، يتم امتصاص السترونتيوم في مجرى الدم ويتصرف بشكل مماثل للكالسيوم ، وفقًا لمختبر أرجون الوطني. عدة أنواع من الأطعمة غنية في السترونتيوم.
الألبان
يحتوي الحليب ومنتجات الألبان على السترونتيوم. تقلل عمليات الأبقار الهضمية نسبة السترونتيوم / الكالسيوم. يحتوي الحليب المبستر على قيمة متوسطة تبلغ 0.86 ملليغرام من السترونتيوم لكل لتر. تتراوح مستويات السترونتيوم في حليب أمريكا الشمالية من 0.43 مجم / لتر إلى 1.51 ملغم / لتر ، وفقاً لدراسة أجرتها جورجيا إل. رينبيرج ، وآخرون ، والتي نشرت في عدد فبراير لعام 1969 من العلوم البيئية والتكنولوجيا. يحتوي الكريم على نصف كمية السترونتيوم من الحليب كامل الدسم ، في حين يحتوي الحليب الخالي من الدسم على كميات أعلى قليلاً من السترونتيوم من الحليب الكامل الدسم. جبن الشيدر أعلى في السترونتيوم من حليب كامل الدسم.
السترونتيوم 90 هو شكل آخر من السترونتيوم. وهو نظير مشعّ ينتج عن اختبار الغلاف الجوي للأسلحة النووية. المستويات الحالية من السترونتيوم -90 منخفضة جداً ولا تشكل مخاطر صحية بجرعات قليلة ، وفقاً لوكالة حماية البيئة. على الرغم من أن مستويات السترونشيوم -90 في الحليب صغيرة ، إلا أنها تساهم بنصف الكمية الإجمالية من السترونتيوم -90 في النظام الغذائي للكبار. السترونتيوم 90 يساوي 15 ميكرومترية للتر الواحد من الحليب.
خضروات
تختلف كمية السترونتيوم في الخضار حسب المنطقة التي نمت فيها. الخس من كاليفورنيا مصدر غني للسترونشيوم. ومستويات السترونتيوم المستقرة في الخضروات عالية. وتشمل الخضروات التي تحتوي على أعلى كميات من السترونشيوم السبانخ والخس والجزر والبازلاء والفاصوليا والبطاطا والكرفس.
تم العثور على السترونتيوم المشع بكميات صغيرة في كل مكان ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض. مستويات السترونتيوم -90 المشعة منخفضة نسبياً في الخضار وهي آمنة للاستهلاك البشري. يحتوي الخس على 17 مايكروميكرو ، mmc ، لكل كيلوغرام من السترونتيوم -90. يحتوي ملفوف كاليفورنيا على 5.1 مم / كغ و الكرفس 3.4 م م / كغ.
بقوليات
الحبوب مصدر غذاء آخر غني في السترونتيوم. يؤثر مستوى السترونتيوم في التربة على كمية السترونتيوم في الحبوب. القمح والشعير والحبوب الأخرى المستخدمة لصنع الخبز لها مستويات كبيرة من السترونتيوم. ويبلغ متوسط الطحين والحبوب والخبز 2 مللي / كجم من السترونتيوم -90 و 2،150 مجم / غرام لكل جرام من السترونشيوم المستقر.
تم العثور أيضا على مستويات منخفضة من السترونتيوم 90 في الحبوب. هذه المستويات منخفضة للغاية ، حوالي 11 بيكوكرز / يوم ، لدرجة أنها ليست مشكلة صحية.
مأكولات بحرية
المحار والرخويات والأسماك وغيرها من المأكولات البحرية مصادر غنية من السترونشيوم. تميل الأسماك الصدفية إلى الحصول على مستويات أعلى من السترونتيوم لأنها مغذيات مفلترة.
