الفوسفور هو معدن أساسي يتم الحصول عليه من العديد من المصادر الغذائية ، مثل الحليب والحبوب والأطعمة الغنية بالبروتين. كما يضاف إلى بعض المشروبات الغازية. وقد أثار هذا القلق بشأن الاستهلاك المفرط للمشروبات الغازية مما قد يؤدي إلى خلل في الفوسفور في الجسم ، لذلك من المفيد أن تكون على بينة من المخاطر الصحية المتعلقة باستهلاك الكثير من الفوسفور.
الفوسفور
يجمع الفوسفور مع الكالسيوم لبناء عظام قوية. إنه عنصر في الحمض النووي و RNA ، اللذان يحملان التعليمات الجينية لكل نمو الخلايا. يحتاج الفسفور لإنتاج الطاقة الخلوية وفي التفاعل الكيميائي الذي يسمح للهيموجلوبين بإفراز الأكسجين في الدم. لضمان الأداء الصحي ، يجب على الجسم مراقبة والحفاظ على توازن صارم لقاعدة الحمض. يتم إنجاز هذا على مستوى النظام من خلال الكلى والرئتين ، ولكن لمنع التغيرات السريعة ، يستطيع الفوسفور التفاعل مع جزيئات مختلفة أثناء دورانه في الجسم لزيادة الحموضة أو خفضها واستعادة التوازن بسرعة.
المشروبات التي تحتوي على الفوسفور
تحتوي عصائر الحليب والفاكهة بشكل طبيعي على الفوسفور ، وتضاف إلى بعض المشروبات الغازية على شكل حامض الفوسفوريك ، مما يخلق طعماً منعشاً أو حامضاً. كوب واحد من حليب الشيكولاتة يحتوي على 378 مجم من الفوسفور. نفس الحصة من اللبن غير المصاب يحتوي على 247 ملغ ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. عصير البرتقال والطماطم تحتوي على حوالي 42 ملغ إلى 44 ملغ. تحتوي المشروبات الغازية على كمية أقل من الفوسفور. أ 12 أوقية. خدمة الكولا لديها 37 ملغ ، والمشروبات الغازية البرتقالية لديها فقط 4 ملغ. بعض المشروبات الغازية الغازية ، بما في ذلك البيرة الزنجبيل والجعة الجذر وصودا العنب ، لا تحتوي على الفوسفور.
التفاعلات المغذيه
يقلل الكثير من الفوسفور من كمية فيتامين د النشطة في الجسم ، والتي بدورها تقلل من كمية الكالسيوم في الدم لأن فيتامين د ضروري للامتصاص الكالسيوم. من غير المحتمل أن تتطور هذه المشكلة إذا حصلت على الفوسفور من خلال الحليب لأنه غني أيضًا بالكالسيوم وفيتامين D. وفقًا لجامعة نيويورك ، فإن الأبحاث اعتبارًا من يوليو 2011 لم تثبت ادعاءات بأن استبدال الحليب بالمشروبات الغازية يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام . ومع ذلك ، كلما زاد عدد الفسفور الذي تتناوله ، كلما ازدادت كمية الكالسيوم التي تحتاجها ، وفقًا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، لذا من المهم تناول نظام غذائي متوازن يتضمن كميات كافية من جميع العناصر الغذائية.
سمية الفسفور
من الممكن أن تصبح مستويات الفسفور في الجسم سامة. المدخول العلوي المسموح به الموصى به هو 4 جم ، أو 4000 ملغ ، في اليوم ، وفقا لمعهد لينوس بولينغ. تكون الكلى مسئولة عن الحفاظ على مستويات الفوسفور في الدم ، لذا فإن السمية غالباً ما تنتج عندما لا تعمل الكلى بشكل صحيح بسبب المرض أو التلف ، وتفشل في إزالة الكميات الزائدة.
