فيتامينات ب هي فيتامينات تذوب في الماء تذوب في الماء وتلعب العديد من الأدوار الحيوية في عملية الأيض. لا يستطيع جسدك تخزينها ؛ على هذا النحو ، يفرز نظامك فيتامين B الزائد في البول. إن كبدك هو عبارة عن عضو متعدد الوظائف تحتاجه لكل وظيفة أيضية تقريباً بالإضافة إلى بعض الوظائف الهرمونية. وهي تقع في الربع العلوي الأيمن من تجويف البطن.
وظائف فيتامين
هناك ثمانية أنواع من فيتامينات ب ، بما في ذلك الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، البيوتين ، حمض البانتوثنيك ، الفولات ، B6 و B12. معظمهم يساعد الانزيمات في الكربوهيدرات والدهون والتمثيل الغذائي للبروتين ، ودعم نظام المناعة ، وتعزيز نمو الخلايا السليمة والتمايز ، ومنع الأمراض. لأنها لا تخزن في جسمك - باستثناء B12 - يجب عليك الحصول عليها بانتظام من تناول مجموعة واسعة من المواد الغذائية.
وظائف الكبد
يخلق الكبد الكولسترول ، وأنواع مختلفة من البروتينات ، والجلوكوز من البروتينات ، الجلسرين واللاكتات. كما أنه ينتج سائلًا مصفّرًا يسمى الصفراء يستحلب الدهون وينقلها إلى أجزاء مختلفة من الجسم عبر مجرى الدم. يزيل السموم من الكبد ويكسر الأدوية التي يتم معالجتها بواسطة الكليتين وتصبح بولًا. ووفقًا لأستاذ التغذية السابق جوردون وردلاو من جامعة ولاية أوهايو ، فإن الكبد يخزن الفيتامينات A و D و B12 والحديد والنحاس والجلوكوز ، ويطلق أيًا من هذه العناصر الغذائية إذا كان جسمك منخفضًا.
فيتامين ب التفاعلات مع الكبد
يخزن الكبد بكميات كافية من فيتامين ب 12 لمدة سنة أو سنتين ، وفقاً لمعهد لينوس بولينغ. ولذلك ، فإن نقص فيتامين ب 12 غير شائع بين الأفراد الأصحاء.
في دراسة حديثة نشرت في "علم الأوبئة السرطان ، المؤشرات الحيوية والوقاية" ، قد يسبب انخفاض مستويات حمض الفوليك تلف الكبد وسرطان الكبد ، وكذلك زيادة خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم وأمراض القلب والأوعية الدموية. في البحث ، يكون لدى المرضى الذين لديهم متوسط مرتفع من حمض الفوليك في دمائهم انخفاض بنسبة 14٪ من ألانين أمينوترانسفيراز (ALT) ، وهو إنزيم يتم إطلاقه في مجرى الدم عند وجود التهاب الكبد B.
السمية والقصور
تحتوي العديد من مشروبات الطاقة ومكملات الفيتامينات والأطعمة المدعمة على أكثر من 100٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الفيتامينات B. الجرعة العالية على المدى الطويل من أي فيتامين (ب) يمكن أن يسبب شحوب الجلد والغثيان والصداع من النياسين أكثر من اللازم.
نقص فيتامين ب هو أكثر شيوعا وأفضل موثقة من السمية. الأعراض الشائعة تشمل الغثيان ، والصداع ، والتقيؤ ، والطفح الجلدي ، والتعب ، وضعف العضلات. في الحالات القصوى ، مثل نقص حمض الفوليك والفيتامين B12 ، تشمل المخاطر أمراض الكبد وأمراض القلب والأوعية الدموية والذهان وفقر الدم والعيوب الخلقية لدى النساء الحوامل. وفقا لواردفو ، إذا كنت تفتقر إلى أي واحد من هذه الفيتامينات في نظامك الغذائي ، يمكن أن تبطئ عملية الأيض وتسبب العديد من الاضطرابات والأمراض ، مثل البربري من نقص الثيامين والبلاجرا من نقص النياسين.
الوقاية
أفضل طريقة للحفاظ على صحة الكبد هي الحصول على ما يكفي من المواد الغذائية يوميًا ، بما في ذلك الفيتامينات التي تذوب في الدهون (A ، D ، E ، و K) ، والكربوهيدرات ، والدهون الصحية ، والبروتينات. توصي "مايو كلينيك" بتناول مجموعة واسعة من الأطعمة النباتية ، التي تحتوي على مصدر غني بفيتامينات "ب" ما عدا فيتامين ب 12 ، وتجنب الأطعمة الغنية بالدهون. تجنب الإفراط في تناول الكحول والتعرض للمواد الكيميائية أو المخدرات الضارة.
