وفقا للرابطة الوطنية للكلى ، فإن السبب الرئيسي للوفاة بين مرضى الكلى المزمن هو مرض القلب. لهذا السبب ، ينصح مرضى الكلى بشكل روتيني باتباع نظام غذائي صحي للقلب. توصي جمعية القلب الأمريكية باتباع نظام غذائي صحي للقلب يتضمن 4.5 فناجين من الفاكهة والخضراوات في اليوم ، والحبوب الكاملة وأربعة حصص من المكسرات والبقوليات والبذور. يتعارض هذا الفوج الغذائي مع القيود الغذائية للمرضى المصابين بأمراض الكلى المتقدمة والذين عليهم الحد من تناول البوتاسيوم والفوسفور. العديد من الخيارات الصحية للقلب تحتوي على كميات كبيرة من هذه المعادن.
خضروات منخفضة البوتاسيوم
وفقا لمؤسسة الكلى الوطنية ، يمكن للمرضى الذين يعانون من مرض الكلى المزمن تلبية متطلبات الخضروات من اتباع نظام غذائي صحي للقلب مع كميات صغيرة من الهليون ، والفاصوليا الخضراء ، والكرفس ، والبازلاء ، والكوسا ، والبصل ، والفطر والذرة. نصف كوب من هذه الخضار تتأهل كأطعمة منخفضة البوتاسيوم.
يجب تجنب العديد من الخضروات الأخرى مثل القرع ، الجوز ، البنجر ، والقرنبيط ، لأنها أطعمة عالية البوتاسيوم.
الجزر المطبوخ هو خيار صحي للقلب للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى المتقدمة. الجزر الخام ، ومع ذلك هي خارج حدود لأنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم.
ثمار البوتاسيوم منخفضة
تصنف مؤسسة الكلى الوطنية الكرز والعنب والأناناس واليوسفي والتوت والفراولة كأطعمة منخفضة البوتاسيوم.
تحتوي الفواكه مثل الموز والبطيخ بجميع أنواعه والمانجو والبرتقال والفواكه المجففة على كمية كبيرة من البوتاسيوم وينبغي تجنبها من قبل مرضى الكلى المتقدمين.
رشا البطاطا
يمكن التمتع ببعض الأطعمة عالية البوتاسيوم مثل البطاطا والبطاطا الحلوة من قبل المرضى المصابين بأمراض الكلى المزمنة المتقدمة إذا تم ترشيح البوتاسيوم منها. توصي مؤسسة الكلى الوطنية بتقطيع البطاطا إلى قطع صغيرة ونقعها لعدة ساعات في عشرة أضعاف حجمها من الماء الدافئ. بعد النقع ، يجب شطف البطاطس وطهيها في كمية كبيرة من المياه المسحوبة حديثًا.
أغذية منخفضة الفسفور
تحتوي معظم الأطعمة على بعض الفوسفور بشكل طبيعي ، وإضافة الفوسفات إلى الأطعمة لتوسيع فترة صلاحيتها إضافة المزيد. الحليب ، الجبن الصلب ، الجعة ، الفاصوليا المجففة ، البازلاء ، المكسرات ، زبدة البندق ، الكاكاو والمغلفات الصمغية الداكنة تحتوي على الكثير من الفوسفور ، ويجب تجنبها من قبل مرضى الكلى الذين تكون مستويات الفسفور في الدم مرتفعة. توصي "مؤسسة الكلى الوطنية" بأن يحل مرضى الكلى محل الحليب في القهوة مع الكريما غير العادية ، ويحلون محل الفاصوليا المجففة بالفاصوليا الخضراء ، والجبن القاسية مع الجبن قليل الدسم ، والآيس كريم مع شربات أو الفاكهة المصاصة ، وكلها بدائل صحية للقلب.
