تجنب العديد من طهاة المنزل شراء وطبخ المحار والقشريات الحية لأنهم لا يعرفون كيفية إعدادهم ، فهم يخافون من الأمراض التي تنقلها الأغذية أو حتى لأنهم لا يريدون قتل الحيوان أثناء عملية الطهي. جراد البحر مكان جيد لبدء مغامرتك مع الطهي لأنها صغيرة وأسهل في التعامل معها من سرطان البحر وأقل احتمالا لوجود مشاكل في سلامة الغذاء من المحار. يمكنك حتى شراء لحوم جراد البحر المجمدة إذا كنت قلقة من القلب ، ولكن جراد البحر الطازج يوفر أحلى واللحوم Juiciest.
جراد مسلوق
الخطوة 1
ضع جراد البحر على الصفيحة الورقية وأفرزها ، وحافظ على أصابعك بعيدًا عن الكماشة. تجاهل أي جراد البحر الميت.
الخطوة 2
إضافة 4 ف من الماء إلى المرق. أضف التوابل وأغلي المياه على نار عالية.
الخطوه 3
إسقاط جراد البحر مع ملقط الخاص بك وتغليهم لمدة 2 إلى 5 دقائق. عندما يموت كل جراد البحر ويتحول إلى أحمر فاتح ، يتم ذلك.
الخطوة 4
خدمة جراد البحر كله أو تطور قبالة ذيول ، وإزالة الزوائد وكراك الذيل لاستخراج اللحوم. يمكن تقديم اللحوم في سلطة المأكولات البحرية أو في أطباق مثل croufish etouffee.
سترو ايد جراد البحر
الخطوة 1
ضع جراد البحر على الصفيحة الورقية وأفرزها ، وحافظ على أصابعك بعيدًا عن الكماشة. تجاهل أي جراد البحر الميت.
الخطوة 2
تسخين زيت الزيتون على نار عالية في مقلاة الحديد المصبوب.
الخطوه 3
إضافة الجزر والبصل والكرفس و saut؟ حتى تصبح الخضراوات ناعمة.
الخطوة 4
إضافة جراد البحر إلى المقلاة مع ملقط الخاص بك و سوت؟ لهم حتى تحولوا جميعا حمراء زاهية.
الخطوة 5
إزالة جراد البحر من المقلاة وخدمتها الساخنة في وعاء ، أو السماح لهم لتبرد قليلا وتطور قبالة الذيل واستخراج لحوم الذيل.
الأشياء ستحتاج
- 5 رطل. جراد البحر الطازج
- 4 سنتات ماء
- 1/2 كوب أعشاب وتوابل من اختيارك ، مثل السلطعون يغلي ، فلفل حريف أو ملح محنك
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1 جزرة مقشرة ومفرومة
- 1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
- 1 كرفس ضلع مقشر ومفروم
- ورقة عموم
- المرق
- ملقط
- مقلاة حديد
- الملعقة المسطحة
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق للصلصة ، اختياري
نصائح
- حفظ الأصداف وغليها لمدة ساعة لاستخراج نكهة لذيذا. أضف 2 ملعقة كبيرة. دقيق لتكثيف الصلصة وإزالة الأصداف. تنضج على نار عالية حتى خفضت صلصة ، والثابت الذي تريده.
