على الرغم من أنك عادة ما تفكر في تناول البطاطا المخبوزة أو المهروسة أو المقلية الفرنسية ، يمكنك أيضًا تناولها نيئة. البطاطا لها العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة. ومع ذلك ، يمكن أن البطاطس الطبخ تدمر أو تقلل من القيمة الغذائية ، لذلك أكل البطاطس الخام الخام يعطيك أكبر فائدة صحية للدولارات الغذائية الخاصة بك. يمكنك أن تأكل البطاطا النيئة بسهولة أو تقطيعها إلى سلطات طازجة.
فيتامين سي
توفر بطاطا كبيرة خامًا 72.7 مجم من فيتامين سي ، أي بنسبة 80.7 بالمائة إلى 96.9 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به ؛ إذا كنت ترضعين طفلك ، فأنت بحاجة إلى 120 ملغ. يمكن لفيتامين (ج) تعزيز نظام المناعة وتحسين مظهر بشرتك. بما أن جسمك لا يصنع هذا الفيتامين ، فإن تناول البطاطا النيئة يعد وسيلة جيدة للحصول على الجرعة اليومية.
فيتامين ب 6
البطاطا الخام الخام تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب 6 ، المعروف أيضا باسم البيريدوكسين: 0.7 ملغ. قد لا يبدو هذا كثيرًا ، لكنه يمثل 41.1٪ إلى 46.6٪ من فيتامين ب -6 الذي تحتاج إليه كل يوم. يجب أن تستهلك النساء الحوامل والمرضعات أكثر ، وأن تناول البطاطس النيئة هو خيار جيد لزيادة المدخول. يساعد فيتامين ب -6 دماغك على تصنيع السيروتونين ، وهو مركب ضروري لتنظيم مزاجك.
النياسين
قم بتضمين بطاطس كبيرة خام في نظامك الغذائي للحصول على 3.9 ملغ من النياسين أو فيتامين ب 3. هذا هو 24.3 في المئة إلى 27.8 في المئة من الكمية التي تحتاجها كل يوم. يساعد هذا الفيتامين على الحفاظ على مستويات الكولسترول الجيدة. ومع ذلك ، يجب الحرص على عدم الحصول على الكثير من النياسين. يمكن أن يؤدي الزائد إلى تحريك الجلد ، واضطراب في المعدة ، وعدم وضوح الرؤية.
الثيامين
أكل البطاطا الخام لتعزيز الثيامين في النظام الغذائي الخاص بك. توفر كل بطاطا كبيرة 16.6 في المائة إلى 18.1 في المائة من الكمية اليومية المقترحة من هذا الفيتامين. الثيامين ، المعروف أيضا باسم فيتامين ب -1 ، مهم لاستقلاب الكربوهيدرات في الأطعمة التي تتناولها. إن تناول البطاطس النيئة يمكن أن يكون خيارًا جيدًا عندما تفطم نفسك من تعاطي الكحول. دراسة نشرت في عدد مايو 2011 من مجلة "مراجعات الطبيعة". يشير علم الأعصاب إلى أن الحصول على كميات كافية من الثيامين يمكن أن يساعد في منع بعض الاضطرابات العصبية المرتبطة بسحب الكحول.
