قد تساعد الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين على تعزيز فقدان الوزن ، NotoClinic.com. ومع ذلك ، يمكن أن يكون من الصعب محاولة العثور على طرق لزيادة البروتين الغذائي. الحمص حلا رائعا ، سواء في البروتين والألياف. يمكن استخدام البقوليات متعددة الأغراض ، الحمص لزيادة البروتين في مجموعة متنوعة من الوصفات ، أو من تلقاء نفسها ، ثم تخزينها في المجمدة لاستخدامها لاحقًا.
طبخ
طهي الحمص من تلقاء نفسها ، أو إضافتها إلى وصفة مفضلة ، مثل البطاطا المقلية أو الحساء. لطهي الطعام بمفردك ، يمكنك قلي الحمص المخبوز مسبقاً أو المعلب في مقلاة مع كمية قليلة من زيت الزيتون ، إضافة معجون الكاري المفضل أو التوابل. بدلا من ذلك يمكنك نقع الحمص المجفف بين عشية وضحاها في وعاء من الماء ، ثم تغلي على الموقد حتى تصبح طرية. يمكنك أيضا استخدام طنجرة ضغط لطهي الحمص ، وتغلي على نار هادئة ، ثم تنخفض إلى متوسط منخفض لمدة حوالي 45 دقيقة.
تجميد
يمكن تخزين الحمص في الفريزر باستخدام حاويات بلاستيكية أو في أكياس مجمدة متينة بحجم الثلاجة في الفريزر بمجرد طهيها. ببساطة اتبع الوصفة المرغوبة ثم اتركها لتبرد تمامًا. فصل في حاوياتك في حجم العرض الذي تريده. قم بتخزين الحمص في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. لذوبان الثلج ، ضعه في الثلاجة أو باستخدام إعداد إزالة الصقيع على الميكروويف. قم بإعادة التسخين باستخدام الميكروويف أو عن طريق التحويل إلى وعاء للتدفئة على الموقد.
فاصوليا تجميد سريعة
منع تجمع متجمد من الفول عن طريق تجميد الحمص أولا على ورقة الكعكة. هذه الطريقة ستزودك بحمص متجمد مشابه للخضروات المجمدة التي تشتريها من محلات البقالة. يُصفّى الحمص جيداً بعد الطهي وينتشر في طبقة ضحلة في صفيحة الكعك. ضع ورقة البسكويت بعناية على سطح مستوٍ في الفريزر. بعد بضع ساعات ، قم بنقل الحمص إلى أكياس الفريزر.
فوائد التجميد
تجميد الحمص والوجبات الصحية الأخرى قد تجعل من السهل الحفاظ على المسار الصحيح مع أهدافك الغذائية. إعداد كمية كبيرة من الحمص على الموقد ثم التجميد يمكن أن يساعدك على توفير الوقت والتشبث بأهدافك الغذائية الصحية. عندما تقوم بطهي وصفة مع الحمص ، أو إعداد الحمص من تلقاء نفسها ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. ومع ذلك ، فإن تجميدها يسمح لك بإنشاء وجبات جاهزة مسبقاً يمكن تخزينها عند الحاجة إليها.
البيانات الغذائية
توفر الحمص ، أو حبوب الفاصولياء ، 269 سعرًا حراريًا لكل كوب ، مع 15 جرامًا من البروتين ، و 45 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 4 جرامات من الدهون ، و 12 جراما من الألياف. الحمص هي مصدر لعدد من الفيتامينات والمواد المغذية ، بما في ذلك 5 ملليغرام من الحديد ، و 80 ملليغرام من الكالسيوم ، و 477 ملليغرام من البوتاسيوم ، و 276 ملليغرام من الفوسفور ، و 79 ملليغرام من المغنيسيوم و 2 ملليغرام من فيتامين سي.
