قد تكون على دراية أكثر براعم الفاصوليا كمكون رئيسي في تشوب سوي ، ولكنها أيضا تشكل المواد الغذائية الأساسية في المطبخ الهندي وأفريقيا وأمريكا الجنوبية. يحتوي كوب من الكرنب على 31 سعرة حرارية ، مما يجعلها إضافة مرحب بها إلى الحميات الغذائية التي تتحكم في السعرات الحرارية والصحة. إضافة براعم الفاصوليا إلى النظام الغذائي الخاص بك يساعد على تغذية نمط حياتك ويدعم صحة الأنسجة ، نتيجة لمحتواها من المواد الغذائية.
معلومات التغذية الأساسية
تحتوي براعم فول مونج على الكربوهيدرات المفيدة والبروتين ، والتي تدعم نمط حياة صحي. تحتوي كل حصة من الكرنب على 6.2 جرام من الكربوهيدرات الإجمالية ، بما في ذلك 1.9 غرام من الألياف ، والتي توفر فوائد صحية في الجهاز الهضمي وتبقيك منتظمًا. كما يحتوي كوب من براعم الفاصوليا المونغية على 3.2 جرام من البروتين - وهو عنصر غذائي ضروري لصحة الجهاز المناعي وصيانة الأنسجة - ويحتوي على أقل من ربع غرام من الدهون.
الفيتامينات C و K
توفر براعم الفاصوليا مونج فوائد صحية من خلال زيادة كمية فيتامين الخاص بك. فمحتوياتها من فيتامين سي تقوي العديد من الأنسجة - بما في ذلك الغضروف والجلد - وتحارب الشيخوخة الخلوية من خلال العمل كمضاد للأكسدة. فيتامين ك يدعم تخثر الدم السليم ويغذي أنسجة العظام. توفر كل كوب من براعم فول مونج 13.7 ملليغرام من فيتامين سي و 34.3 ميكروغرام من فيتامين ك. وهذا يشكل 15٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ج للرجال و 18٪ للنساء ، وكذلك 38٪ و 27٪. من مآخذ فيتامين K اليومية الموصى بها للنساء والرجال ، على التوالي.
المنجنيز والنحاس
المعادن الموجودة في براعم الفاصوليا مونغ تستفيد أيضا صحتك. يستخدم جسمك النحاس لدعم جهازك المناعي ، وكذلك للحفاظ على وظيفة الدماغ والمساعدة في امتصاص الحديد. يدعم المنغنيز الصحة الإنجابية من خلال مساعدتك على صنع الهرمونات الجنسية ، كما أنه يقوي الأنسجة الضامة في الجسم. كل كوب واحد من براعم فول مونج يفتخر بمحتوى من المنغنيز يبلغ 0.2 ملغرام من المنجنيز ، والذي يشكل 11 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من المنغنيز للنساء و 9 في المائة للرجال. وتحتوي كل حصة من البراعم أيضًا على 171 ميكروغرام من النحاس وتوفر 19 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها.
تقديم نصائح واعتبارات
تأكد من طهي البراعم جيداً قبل الاستهلاك. ولأن البراعم تنمو في ظروف رطبة دافئة ، فإنها تواجه مخاطر عالية من التلوث البكتيري ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، تشرح ملحق جامعة ولاية ميشيغان. دمج براعم الفاصوليا المطبوخة في النظام الغذائي الخاص بك باستخدامها كقاعدة للوجبات السريعة المقلية - لأنها منخفضة جدا في السعرات الحرارية ، يمكنك استهلاك جزء كبير دون تجاوز السعرات الحرارية اليومية. بدلا من ذلك ، براعم الفاصوليا المطبوخة عصير ، جنبا إلى جنب مع غيرها من الفواكه والخضروات ، لخلطات عصير مخصصة معبأة المغذيات. أزواج نكهات خفيفة من البراعم جيدة مع عصير التفاح والكرنب لمشروب منعش.
