تتكون جزيئات البروتين من وحدات فرعية تسمى الأحماض الأمينية. تم العثور على عشرين من الأحماض الأمينية المختلفة في البروتينات في الجسم. تسعة هي أحماض أمينية أساسية ، مما يعني أنها يجب أن تكون مستمدة من الغذاء ، والبقية 11 غير ضرورية ، حيث يمكن للجسم تصنيعها إذا لزم الأمر. وفقًا لـ "وصفات اللياقة البدنية المتقدمة وممارسة التمارين الرياضية" ، فإن الشخص السليم الذي يحافظ على نظام غذائي متوازن لا يتطلب مكملات من الأحماض الأمينية. تناول كميات كبيرة من الأحماض الأمينية يمكن أن يشكل مخاطر صحية خطيرة.
زيادة الوزن
يعتمد مصير الحمض الأميني بعد نقله إلى الكبد بشكل كبير على احتياجات الجسم في تلك اللحظة. يبلغ متوسط البروتين الموصى به للشخص العادي 0.8 غرام لكل رطل من وزن الجسم يوميًا. لا يمكن تخزين أي أحماض أمينية غير مستخدمة في وقت قصير للاستخدام في المستقبل ، ولكن سيتم تحويلها إلى جلوكوز وحرقها كطاقة أو تحويلها إلى دهون أو جليكوجين للتخزين. بما أن النظام الغذائي الأمريكي العادي يفوق متطلبات البروتين اليومية ، فإن مكملات الأحماض الأمينية غير الضرورية يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن.
مخاطر للرياضيين
طبقًا لـ "تقييم اللياقة البدنية المتقدم ووصفات التمارين الرياضية" ، يحتاج رياضيو التحمل إلى 1.2 إلى 1.4 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم يوميًا. الرياضيين قوة التدريب تحتاج إلى 1.6 إلى 1.8 غرام. يتم تلبية هذه المتطلبات بسهولة من خلال النظام الغذائي. يمكن لمكملات الأحماض الأمينية أن تعمل ضد رياضي من خلال زيادة خطر الجفاف ، حيث أن الماء الزائد مطلوب لتخليق الجسم من المنتجات الثانوية لعملية التمثيل الغذائي للبروتين. أيضا ، مكملات الأحماض الأمينية يجعل من الصعب على رياضي لدمج ما يكفي من الكربوهيدرات لضمان مخازن كافية من الجليكوجين في العضلات.
اختلال الأحماض الأمينية
يمكن أن يؤدي تناول مكملات الأحماض الأمينية الأحادية إلى اختلالات قد تتداخل مع الامتصاص الطبيعي للأحماض الأمينية المستمدة من الغذاء. تتنافس مجموعات معينة من الأحماض الأمينية على حاملات لنقلها عبر جدار الأمعاء للدخول إلى مجرى الدم. عندما يتم تناول مكملات الحمض الأميني ، فإنه يفيض ناقلات النقل مع هذا الحمض الأميني الخاص ، والذي قد يؤدي إلى عدم امتصاص الأحماض الأمينية الأخرى بكميات مناسبة.
وظيفة الكلى
يمكن معالجة البروتين الزائد تثبيط الكبد والأضرار الكلى للمرض. وغالبا ما يتم وضع الأفراد المصابين بأمراض الكلى أو الكبد على نظام غذائي محدود البروتين. قد يكون تناول غذاء غني بالبروتين مدى الحياة مسؤولا عن الانخفاض الطفيف في وظائف الكلى التي تحدث عادة مع التقدم في العمر ، وفقا ل "مجموع التغذية: الدليل الوحيد الذي ستحتاجه من أي وقت مضى". ومع ذلك ، لا يزال هذا الاتصال قيد التحقيق.
هشاشة العظام
إضافة مكملات البروتين المنقى والخليط من الأحماض الأمينية التي تمت إزالة فوسفاتها قد يزيد من إفراز الكالسيوم عن طريق الكلى. وجدت دراسة نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن تناول البروتين الزائد هو عامل خطر كبير لفقدان الكالسيوم. إن تناول كميات زائدة من البروتين على مدى فترة طويلة من الوقت يقلل من امتصاص الكالسيوم ويمكن أن يؤدي إلى ارتشاف العظم ، مما يؤدي إلى هشاشة العظام.
