الهضم هو عملية تكسير الطعام ميكانيكياً وكيميائياً بحيث يمكن امتصاص العناصر الغذائية التي يحتويها الجسم واستخدامها. التغذية المثلى يتطلب نظام الجهاز الهضمي يعمل بشكل صحيح. يمكن لأي خلل في أي من آليات الجهاز الهضمي العديدة أن يؤدي إلى عدم اكتمال الاستفادة من الطعام الذي تتناوله أو ، أسوأ من ذلك ، لسوء التغذية بشكل واضح.
أساسيات الهضم
يتكون الجهاز الهضمي من الشفتين والأسنان واللسان وجوف الفم والبلعوم (الحلق) والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والقولون والشرج. يتم تضمين العديد من الأجهزة الملحقة في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الغدد اللعابية والكبد والمرارة والبنكرياس. عندما تضع الطعام في فمك ، فإنه يؤدي إلى سلسلة من الأحداث التي تشمل زيادة إفراز اللعاب ، وإفراز الإنزيمات الهضمية ، وتحفيز الحركة المعوية وزيادة إنتاج الهرمون.
العوامل الميكانيكية
على الرغم من أن معدتك عادة ما تكون قادرة على خلط الطعام الذي تتناوله جيدًا ، فإن عدم كفاية المضغ بسبب ضعف عضلات الفك ، وضعف الأسنان أو التسرع قد يجعل الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لمعدتك للقيام بعملها. الأطعمة التي يصعب هضمها بطبيعتها ، مثل الجزر أو الأطعمة الغنية بالألياف المماثلة ، قد لا تنكسر تمامًا في القناة الهضمية إذا لم يتم مضغها جيدًا. أجزاء من هذه المواد الغذائية قد تعبر الأمعاء وتكون معروفة في البراز. وبالمثل ، إذا كانت معدتك لا تقوم بخلط طعامك بشكل كاف قبل دخوله الأمعاء - وهي مشكلة تحدث عندما يكون ضعف الحركة المعدية من قبل مرض السكري ، على سبيل المثال ، فإن الأمعاء غير مجهزة لإنهاء المهمة ، ويمكن التخلص من جزيئات الطعام في براز قبل هضمها تماما. علاوة على ذلك ، إذا سافر الطعام بسرعة كبيرة عبر الجهاز الهضمي ، فقد لا يتم هضمه بشكل كامل. قد يحدث هذا خلال حلقة من الإسهال الفيروسي ، مع متلازمة الأمعاء المتهيجة أو مع حالات التهاب الأمعاء مثل داء كرون أو التهاب القولون التقرحي.
العوامل الفسيولوجية
يبدأ الهضم في الفم ، حيث يتم خلط الطعام مع اللعاب والإنزيمات التي تبدأ في تحلل النشويات والدهون. إذا كنت لا تنتج ما يكفي من اللعاب - بعض الأدوية أو أمراض المناعة الذاتية أو علاجات الإشعاع السابقة للرأس والرقبة يمكن أن تمنع اللعاب - سوف يصل الطعام إلى معدتك دون التعرض لعملية "المعالجة المسبقة" المهمة هذه. مرة واحدة في معدتك ، وعادة ما يتم خلط الطعام مع حمض الهيدروكلوريك ، مما يحسن وظيفة الأنزيمات الهاضمة. يمكن للإنتاج الحمضي غير الكافي ، والذي يحدث في فقر الدم الخبيث أو مع استخدام الأدوية المضادة للقرحة ، أن يساهم في الهضم غير الكامل. ضعف إفراز الإنزيمات أو البنكرياس ، وهي مضاعفات التهاب البنكرياس ومرض الكبد ، على التوالي ، سوف يقلل من كفاءة الجهاز الهضمي أيضا. وأخيرا ، يمكن أن تشوهات البطانة المعوية ، والتي هي سمة من سمات مرض الاضطرابات الهضمية ، والحد من المنطقة الامتصاصية من أمعائك وتتداخل مع الهضم السليم.
عوامل نفسية
الهضم هو عملية معقدة تتطلب أكثر من التشريح الطبيعي والوظيفة الفسيولوجية. يتم تنشيط ما يسمى مرحلة رأسي من الهضم عن طريق الروائح والمشاهد وحتى ذكريات الأطعمة المحددة. عندما تتعرض للمحفزات الفاتحة للشهية ، تبدأ معدتك في الهدر ، وتفرغ اللعاب ، وتبدأ المعدة والبنكرياس في إفراز حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات الهاضمة. وبالعكس ، عندما تستثير الأطعمة ذكريات سيئة ، قد يظهر لك رد فعل معاكس: الغثيان وفقدان الشهية. ربما كنت قد واجهت مشاكل مع عملية الهضم خلال فترة مرهقة للغاية في حياتك. العلاقة بين العوامل النفسية والهضم غير مفهومة تمامًا ، ولكن معظم الناس تأثروا بالتفاعل بطريقة ما.
توصيات
إذا لاحظت أن طعامك قد تم هضمه بشكل غير كامل لأكثر من بضعة أيام ، يجب عليك استشارة الطبيب. إذا كنت مريضًا بشدة ، فقد تحل المشكلة من تلقاء نفسها في فترة زمنية قصيرة. على سبيل المثال ، نوبة من الإسهال الفيروسي ، عادةً ما يتم إزالتها خلال يومين أو ثلاثة أيام. إذا كنت قد تعرضت للإصابة بالتهاب البنكرياس في الماضي ، فإن البنكرياس قد لا ينتج الإنزيمات كما ينبغي ، وقد تستفيد من استخدام مكملات الإنزيم. يمكن للطبيب أن يوصي بنظام جيد. قد تكون حركات الأمعاء ذات الرائحة الكريهة مؤشرا على مرض الاضطرابات الهضمية ، التي يمكن تشخيصها بسهولة من خلال اختبارات الدم. إذا كنت لا تهضم طعامك ، وكنت تفقد الوزن أيضا ، يجب عليك مراجعة الطبيب في أقرب وقت ممكن لاستبعاد الأسباب المحتملة الخطيرة ، مثل مرض التهاب الأمعاء.
