فيتامين ك يحصل على تصنيفه من الكلمة الألمانية "كوجولاتول" ، التي تشير إلى عملية تكوين الجلطة الدموية ، يحتاج الجسم إلى فيتامين ك لتنشيط سبعة بروتينات مختلفة تعمل كعوامل تخثر ، كما ينشط فيتامين ك البروتينات اللازمة لتشكيل قوي فالفشل في استهلاك 90 ميكروغرام يومياً للنساء و 120 ميكروغرام في اليوم للرجال ، وفقاً لما أوصت به المعاهد الوطنية للطب ، يؤدي إلى خلل يتميز بزيادة خطر النزيف ، وتحتوي بعض أشجار الجوز على فيتامين K ، مما يجعلها اختيار وجبة خفيفة جيدة ، وخاصة بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر نقص فيتامين K.
الكاجو
ينمو الكاجو على الأشجار التي توجد أساسًا في الهند وفيتنام وموزامبيق والبرازيل. تنتج هذه الأشجار فاكهة على شكل تفاحة مع جلد يتراوح من الأصفر اللامع إلى الأحمر. في أسفل هذه الفاكهة ، يشار إليها باسم ساق ، معلقة جوز الكاجو البني الرمادي. كثير من الناس يأكلون الكاجو كوجبة خفيفة أو في الأطعمة الشهية مثل الشوكولا. أوقية واحدة. يحتوي تناول الكاجو على 160 سعرة حرارية مع 4 غرام من البروتين و 13 غرام من الدهون الكلية. يساهم حجم الحصة نفسه في 9.6 ميكروجرام من فيتامين K في استهلاكك اليومي.
بندق
تنمو مجموعات البندق على الأشجار في جميع أنحاء العالم مع غالبية المكسرات التي تزرع في الولايات المتحدة وتركيا وإيطاليا وإسبانيا. تحتوي البندق على قشرة صلبة مع النواة المستخدمة كعنصر وجبة خفيفة ، مصنوعة في الزبدة وتضمينها في المخبوزات. تحتوي البندق على 180 سعرة حرارية للأونصة مع 4 غرام من البروتين و 17 غرام من الدهون الكلية. تحتوي البندق على كمية أقل من فيتامين ك من الكاجو ، مع 4 ميكروجرام فقط لكل 1 أوقية. خدمة.
الصنوبر والجوز
صنوبر الصنوبر ، الجوز المألوف غالباً ما يطلق عليه أسماء بما في ذلك بينون ، pinoli و pignolia ، هي النواة الموجودة داخل مخاريط الصنوبر. البلدان التي تنتج غالبية الصنوبر تشمل الصين وروسيا وأفغانستان وباكستان وتركيا ومنغوليا. هناك نوعان من الأصناف: الصنوبر الإيطالي مع نكهة خفيفة وجوزة الصنوبر الصينية مع نكهة لاذعة. صنوبر الصنوبر صغيرة ، مع حوالي 167 حبة في كل أوقية. أوقية واحدة من الصنوبر تحتوي على 190 سعرة حرارية مع 4 غرام من البروتين و 20 غرام من الدهون الكلية. تحتوي حبوب الصنوبر على أعلى مستوى من فيتامين K عند 15.3 ميكروغرام لكل حصة.
فستق
يختلف الفستق ، وهو من أقدم المكسرات الصالحة للأكل ، عن المكسرات الأخرى لأن قشرته تظل مفتوحة جزئيا. هذا يسمح للتحميص والتمليح بينما يبقى الجوز في الصدفة. يقدم الفستق وجبة خفيفة مغذية ولذيذة تحتوي على 160 سعرة حرارية لكل 1 أوقية. خدمة. وجبة الفستق توفر 6 غراما من البروتين في 13 غرام فقط من الدهون الكلية. الفستق هو مصدر جيد لفيتامين ب 6 وفيتامين ب الأخرى ، إلى جانب 3.7 ميكروجرام من فيتامين ك في كل وجبة.
