ينتمي عشب الشوفان إلى عائلة عشبية الشايق ، التي تشمل أنواعًا مختلفة من العشب مثل عشب القمح. عشب الشوفان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، ولكن تحتاج إلى عصير أو طحنها في خلاط قوي بدلا من تناوله ببساطة من أجل استقلابها بشكل صحيح. عصير الشوفان غير مشهور مثل عصير حشائش القمح ، لكنه قابل للمقارنة من الناحية التغذوية. عصير عشب الشوفان غير متاح على نطاق واسع في محلات عصير أو عصائر عصير ، ولكن يمكنك أن تنمو وتضع العصير في المنزل دون الكثير من النفقات أو المتاعب. التشاور مع خبير التغذية حول قيمة عشب الشوفان.
الشوفان العشب
عشب الشوفان أو عشب الزر هو من السكان الأصليين لمنطقة البحر الأبيض المتوسط وأجزاء أخرى من أوروبا. عشب الشوفان هو شائع مع الجذور المائلة للصفرة والسيقان الساطعة التي يمكن أن تنمو إلى ارتفاع 1.5 متر. شكلها البري يشبه الشوفان البري ، وهو ما يفسر اسمها. يتم هضم عشب الشوفان بسهولة عن طريق الماشية والحيوانات العاشبة الأخرى ، ولكن الناس يفتقرون إلى الإنزيمات الضرورية لتخفيضه إلى مواد مغذية قابلة للامتصاص. عشب الشوفان الخام سوف يمر من خلال المسار الهضمي الخاص بك unmetabolized ، وربما يؤدي إلى الانتفاخ والإسهال وأعراض أخرى في الجهاز الهضمي.
القيمة الغذائية
مثل معظم الأعشاب من عائلة Poaceae ، عشب الشوفان مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية الأساسية. على الرغم من أن عشب الشوفان لا يعتبر مغذياً تماماً مثل عشب القمح ، إلا أنه لا يزال مصدراً جيداً للفيتامينات A و C و E و K وحمض البانتوثينيك والكلوروفيل والليسيثين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور ، وفقاً لكتاب "المبادئ". وعلاوة على ذلك ، فإن ما يصل إلى 30 في المائة من عشب الشوفان بالوزن هو الأحماض الأمينية ، التي يستخدمها جسمك كعناصر بناء للبروتينات. ومع ذلك ، على عكس المصادر المشتقة من الحيوانات ، لا يحتوي عشب الشوفان على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك لتجميع البروتينات الكاملة.
تستهلك الشوفان العشب
بما أنك لا تستطيع تحطيم عشب الشوفان بما فيه الكفاية عن طريق مضغه وبلعه ، فسوف تحتاج إلى تناوله. ويتطلب عشب الشوفان وعشب الحنطة استخدام مستخلصات متخصصة تقوم بطحن العشب واستخراج سائله. بدلا من ذلك ، يمكنك وضع عشب الشوفان في خلاط قوي مع بعض المياه النقية ويمزجها لمدة دقيقة على الأقل أو حتى يتم طحن العشب بالكامل. بعد طحنه ، قم بتجفيف اللب بواسطة صب محتويات الخلاط من خلال مرشح القهوة أو القماش القطني. يمكنك أن تستهلك عصير الشوفان من تلقاء نفسها ، على الرغم من أن إضافته إلى البرتقال الطازج أو عصير الجزر قد يجعله أكثر قبولا. شرب عصير الشوفان العشب ببطء ، وتناول كميات صغيرة فقط في وقت واحد حتى يعتاد الجسم لذلك.
زراعة عشب الشوفان
يمكنك شراء عشب الشوفان من متاجر الأغذية الصحية سواء كبذور أو عشب حي. العشب من السهل أن ينمو على عداد المطبخ الخاص بك طالما هناك أشعة الشمس والمياه وبعض التربة. بمجرد أن ينمو العشب الخاص بك إلى حوالي 3 بوصات في الارتفاع ، قطع حفنة صغيرة من الشفرات مع زوج من مقص حاد. تقليم شفرات قريبة من الجذور ، ولكن لا تشد على العشب من الصعب جدا. يمكن أن ينتج عشب الشوفان محصولاً ثانياً وحتى ثالثاً إذا استمررت في إمداد العشب. والمحاصيل اللاحقة ليست عادة ما تكون طرية أو مغذية ، وفقا لكتاب "الأعشاب التي تشفي: وصفة طبية للشفاء العشبي" ، ولكن النمو الخاص بك هو أكثر الطرق فعالية من حيث التكلفة لصنع عصير الشوفان.
