تضيف كل من صلصة التاماري وصلصة الصويا نكهة غنية ومالحة ولذيذة للأطعمة. كل من صلصة الصويا والتاماري هي منتجات فول الصويا المخمرة ، ولكن صلصة الصويا تشمل القمح أو دقيق القمح. في حين أن المنتجين لهما نفس النكهة ، إلا أن تاماري مناسب لنظام غذائي خال من الغلوتين ، ولكن صلصة الصويا ليست كذلك. قد تجد أيضا tamari المسمى "صلصة الصويا الخالية من الغلوتين" في بعض الأسواق.
صلصة الصويا
اعتمادا على العلامة التجارية ، قد تحتوي صلصة الصويا فقط على فول الصويا والقمح والماء ، أو قد يكون لها عدد من المواد المضافة ، بما في ذلك لون الكراميل وشراب الذرة والغلوتامات أحادية الصوديوم. في حين أن مستويات الغلوتين قد تكون منخفضة في الصلصات المخمرة بشكل طبيعي ، إلا أن الأفراد المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية يجب أن يتجنبوا التلوث المحتمل لصلصة الصويا التي تحتوي على القمح.
تماري
تحتوي صلصات تماري عادة على فول الصويا المخمّر فقط والعديد من العلامات التجارية معتمدة خالية من الغلوتين. إذا كنت تتبع حمية غذائية خالية من الغلوتين ، فيجب عليك دائمًا التحقق من أنك تشتري تاماري خالٍ من الغلوتين. تتوفر أيضًا إصدارات الصوديوم منخفضة ، وتنتج بعض الشركات حزم السفر ، مما يجعل من السهل الاستمتاع بنكهة صلصة الصويا آمنة أثناء التنقل. نكهة التاماري أخف قليلاً من صلصة الصويا ، ولكن يمكنك استبدال التاماري بكميات متساوية من صلصة الصويا التقليدية. استخدم tamari كصوص مغموس ، أو بطاطس مقلية أو لتذوق أطباقك المفضلة.
صلصة الصويا الخالية من الغلوتين
جنبا إلى جنب مع صلصة الصويا العادية في السوق ، قد تجد صلصة الصويا الخالية من الغلوتين. على عكس تاماري ، لا يتم صنع صلصة الصويا الخالية من الغلوتين بنسبة 100٪ من فول الصويا. تعتمد صلصة الصويا الخالية من الغلوتين على مزيج من الأرز وفول الصويا لإنتاج منتج يحاكي بشكل دقيق مذاق صلصة الصويا المخمرة طبيعياً. إذا كان السوق الخاص بك لا يحمل tamari ، قد تجد خيارات خالية من الغلوتين من قبل الشركات المصنعة لصلصة الصويا الرئيسية على الرف كبدائل.
تحذير
صلصة الصويا هو عنصر مشترك ومنكه في الوصفات والأطعمة المعلبة ووجبات المطاعم. إذا كنت تتناول الطعام خارج المنزل وتحتاج إلى تجنب الغلوتين ، تحقق من أن صلصة الصويا خالية من الغلوتين ، أو تختار حملها بنفسك في عبوات أو زجاجة صغيرة. تفترض الأطعمة المصنعة التي تحتوي على صلصة الصويا تحتوي على الغلوتين ، إلا إذا كانت محددة على وجه التحديد خالية من الغلوتين.
