الأواني النحاسية لها فوائد وعيوب. النحاس جذاب ولامع عند استخدامه على الخارج من القدور والمقالي والنحاس هو موصل ممتاز للحرارة. بسبب مظهرها وتوصيلها الحراري العالي ، تميل أدوات النحاسية إلى أن تكون أغلى من الأنواع الأخرى من أدوات الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون النحاس ساما عند استخدامه في داخل أواني الطهي ، لذلك عادة ما يتم حجزه للاستخدام في الخارج أو مع بطانة من مواد أخرى.
فوائد النحاس تجهيزات المطابخ
لا تعتبر الأواني والمقالي النحاسية جذابة في المطبخ فحسب ، بل إن النحاس موصل ممتاز للحرارة وجيد للغاية بالنسبة للطهي العلوي. يستخدم الطباخون في كثير من الأحيان الأواني النحاسية والمقالي لتحضير الصوصات والأطباق الحساسة التي يجب إعدادها في درجات حرارة يتم التحكم فيها بشكل صارم. عادةً ما تصطف الأواني النحاسية والمقالي بالقصدير أو من الصلب غير القابل للصدأ ، لذلك لا يحتاج المستهلك إلى الاهتمام بسُميّة النحاس. يمكن الحفاظ على التوصيل الحراري الممتاز من خلال البطانة.
حول النحاس
النحاس هو معدن أساسي في جميع أنسجة الجسم. يساعد النحاس والحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء. يساعد النحاس أيضًا على الحفاظ على سلامة الأوعية الدموية والأعصاب والجهاز المناعي والعظام. تم العثور على النحاس بشكل طبيعي في أنواع معينة من المحار ، والحبوب الكاملة ، والبطاطا ، والفواكه المجففة والخضر الورقية الداكنة. يحصل معظم الناس على ما يكفي من النحاس في وجباتهم اليومية. كمية محددة من النحاس يحتاج يوميا يعتمد على العمر والجنس والحالة الصحية. تشير MedlinePlus إلى أن كمية آمنة من تناول النحاس اليومي للبالغين أكثر من 19 هي 900 مكغ. النحاس بكميات كبيرة هو سام ، على الرغم من أن كمية سامة محددة لم تحدد.
سلامة
الأوعية النحاسية المبطنة بمواد مثل القصدير والفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تحميك من السمية المحتملة المتعلقة بالنحاس. يذوب المعدن بسهولة عن طريق بعض الأطعمة ويمكن أن تسبب الكميات الكبيرة من الغثيان والقيء والإسهال. وفقا لإدارة الغذاء والدواء ، تسبب الأطعمة الحمضية النحاس على أواني الطبخ غير المحمية لتذوب في الأطعمة. إذا كنت تستخدم أواني ومقالي مبطنة بالنحاس غير مبطنة ، فابحث عن حموضة بعض الأطعمة.
تنظيف
لزيادة مظهر وطهي تجهيزات المطابخ النحاسية ، اقرأ تعليمات الرعاية والاستخدام التي تأتي مع المنتجات. استخدمي كريمًا مضادًا للتلوين لتنظيف النحاس على أدوات الطهي الخاصة بك. لا تستخدم منظفات كاشطة مثل منظفات الفرن أو صودا الخبز لأنها قد تلحق الضرر بالنحاس. اسمح لأدوات الطهي بالتبريد قبل التنظيف لمنع الالتفاف.
