وقد استخدمت آغار في الطبخ الآسيوي لمئات السنين. أجار يأتي من الأعشاب البحرية التي تنمو على المناطق الصخرية من المياه المد والجزر في اليابان والصين وسري لانكا. أجار أبيض وشبه نصف شفاف. انها خالية من السكر والنشا وفول الصويا والذرة والغلوتين والخميرة والقمح والحليب والبيض والمنتجات الحيوانية أو المواد الحافظة ، وفقا ل VegetarianLoveToKnow.com. إنها فرحة نباتية ، متوفرة في شرائح مجففة ، أو مسحوق ، أو رقائق. كما هو الحال مع أي مكمل غذائي ، يجب أن تؤخذ أجار مع المشورة والإشراف على ممارس الرعاية الصحية الخاص بك.
الاستخدامات
وفقا لميشيل وانكي ، من VegetarianLoveToKnow.com ، يستخدم agar كملء في النسيج تحجيم الورق ، فضلا عن وكيل توضيح في تختمر. كما أنها تستخدم كمكمل غذائي لإنقاص الوزن. وهو يستخدم عادة كمكثف للشوربات ، والهلام والآيس كريم ، وكذلك الموثق في الحلويات والكسترد.
القيمة الغذائية
وفقا ل QuiteHealthy.com ، فإن حجم الحصة 1 أوقية ، أو 28 غراما ، من أجار يحتوي على 0.9 غرام من الدهون الكلية ، و 87 سعرًا حراريًا ، و 22.93 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 1.76 جرامًا من البروتين. يتضمن المحتوى المعدني في حجم الحصة هذا 177.19 ملليغرام من الكالسيوم ، و 318.84 مجم بوتاسيوم ، و 6.07 ملغم من الحديد ، و 28.92 ملغ من الصوديوم. آغار لا يحتوي على الكوليسترول.
فوائد
يعمل أجار كمثبط للشهية ؛ تصبح جيلاتينية عندما تتبلل وتتضخم وتعطي شعورًا بالامتلاء. هذا يمنع جوعك ، ويحد من شهيتك ويعزز فقدان الوزن. إنه مصدر غني بالمعادن. إنه منتج عالي الألياف ذو تأثير ملين يساعد على تنظيم وتنظيف الأمعاء.
ابحاث
قامت دراسة أجرتها هيروميتشي مايدا ، بتقييم نجاعة توليفة من نظام غذائي أجار مع نظام غذائي ياباني تقليدي للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة مع عدم تحمل الجلوكوز ومرض السكري من النوع 2. وقد نشرت النتائج في عام 2005 في مجلة الأيض السكري السمنة. تم تعيين عشوائيا ستة وسبعون مريضا اتباع نظام غذائي تقليدي أو اتباع نظام غذائي تقليدي مع أجار لمدة 12 أسبوعا. تم قياس وزن الجسم على حد سواء ، والدهون في الجسم ، وتوزيع الدهون ، ومؤشر كتلة الجسم ، ومراقبة نسبة السكر في الدم ، وضغط الدم ، ومقاومة الأنسولين والدهون والدهون قبل وبعد الفترة التجريبية.
وأظهرت النتائج أن النظام الغذائي أجار أنتجت وفقدان الوزن بشكل كبير بسبب الحفاظ على انخفاض السعرات الحرارية وتحسين الأيض.
الاعتبارات
أجار هو ملين ضخم قد يؤثر على امتصاص الغذاء من المعادن والبروتين والدهون ، وفقا لموقع الايورفيدا الطب. تأخذ آغار على معدة فارغة مع ما لا يقل عن 8 أونصات من الماء. متابعة مع كمية كافية من السوائل على مدار اليوم لتجنب الآثار الجانبية للعوائق الأمعاء أو المريء. لا ينبغي أن تؤخذ أغار أثناء الحمل أو أثناء الرضاعة الطبيعية. ناقش أي أدوية تتناولها مع طبيبك قبل تناولها.
