لحم الغزال البطيء للطهي هو طريقة جيدة لإعداد هذا اللحم الهزيل. إن وقت الطهي الطويل ودرجة الحرارة المنخفضة يتحولان إلى شرائح ويخرجان مذاقهما اللذيذ. غالبًا ما توجهك الوصفات إلى لحم الغزال البني قبل أن تضعه في طباخ بطيء ليجعل بعض الدهون قبل أن تضع القطع في طباخ بطيء. هذه الخطوة اختيارية ، ومع ذلك. يمنح الدهن اللحم المفروم اللحم نكهة غالية ، ويجعله يطهو بعضه في اللحم. ونتيجة لذلك ، يفضل العديد من طهاة المنزل تقليم الدهون من القطع بدلا من البني لهم.
الخطوة 1
تقليم الدهون مرئية قبالة قطع الغزلان وتجاهلها. Venison هو لحم قليل الدسم ، ولكنك لا تحتاج إلى الدهون للحفاظ على رطوبتها طالما يمكنك إضافة صلصة أو مخزون كافٍ لطباخ بطيء.
الخطوة 2
ضعي شرائح لحم الغزال في وعاء الطهي البطيء وصب في كوب من شوربة الفطر مع 1 علبة من الماء أو 2 كوب من الدجاج.
الخطوه 3
يضاف 1 كوب من البصل المفروم ، 1 كوب من الجزر المفروم و 1 كوب من الكرفس المفروم ، إذا كنت تستخدمها. تضيف الخضروات نكهة ترابية خفية إلى لحم الغزال وتزيد من القيمة الغذائية للوجبة.
الخطوة 4
موسم لحم الغزال مع الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 5
غطي الطباخ البطيء واطهي المكونات على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات ، أو حتى تصبح قطع لحم الغزال طرية.
الخطوة 6
قدم قطع اللحم مع الخضار. إذا قمت بتغطية القطع في حساء الفطر ، أغلى بعض خليط الحساء فوق القطع. خدمة شرائح الغزلان الساخنة.
الأشياء ستحتاج
- 4 طيور الغزلان
- سكين
- 1 كوب من حساء كريم الفطر ، اختياري
- 1 كوب ماء ، اختياري
- 2 كوب مخزون الدجاج ، اختياري
- 1 كوب بصل مفروم ، اختياري
- 1 كوب من الجزر المفروم ، اختياري
- 1 كوب من الكرفس المفروم ، اختياري
- الملح والفلفل حسب الذوق
