مستويات الجلوكوز في الدم هي واحدة من أهم المؤشرات على مدى جودة السيطرة على مرض السكري. في الأفراد الأصحاء ، يمكن أن تؤدي الارتفاعات العالية المتكررة لمستويات الجلوكوز في الدم في النهاية إلى مقاومة الأنسولين ، وهي خاصية مميزة لمرض السكري من النوع الثاني. لمنع أو إدارة المرض ، من المهم الحفاظ على مستويات ثابتة من السكر في الدم وتجنب الأطعمة النشوية أو السكرية التي تسبب ارتفاع هذه المستويات بشكل كبير.
الخبز الأبيض والأرز الأبيض
يعد الخبز الأبيض مثالاً على الحبوب المكررة ، وهي فئة من الأطعمة التي تعتمد على الحبوب والتي تمت إزالتها من النخالة والجراثيم. تحتوي الحبوب المصنعة على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من نظيراتها من الطعام الكامل ، مما يعني أن لها تأثيرًا كبيرًا على نسبة السكر في الدم نظرًا لأنها تحتوي على ألياف ضعيفة الهضم وبكربونات بسيطة بسيطة سريعة الهضم. وفقا لمطبوعات هارفارد الصحية ، يحتوي الخبز الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 73 على مقياس من 100 ، حيث 100 هو تأثير السكر في الدم الجلوكوز النقي. الأرز الأبيض والباستا هي أمثلة أخرى من الحبوب المكررة النشوية التي يجب تجنبها.
بطاطا نشاية و بطاطا مقلية
البطاطا هي خضروات ، مما يجعلها تبدو وكأنها خيار صحي محتمل ، ولكن البطاطا عالية في النشاء سريع الهضم ، مما يجعلها خيارات غذائية سيئة لسكر الدم. وفقا لمطبوعات هارفارد الصحية ، فإن معدل بطاطس البيض المغلي يبلغ 82. وبما أن البطاطا المقلية مصنوعة من البطاطس ، فهي خيارات ضعيفة بنفس القدر ويجب تجنبها.
سوجاري لحظة دقيق الشوفان
دقيق الشوفان في حد ذاته هو خيار غذائي صحي مع مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتوى الألياف الغذائية عالية الجودة. ومع ذلك ، غالبًا ما تحتوي رزم الشوفان الفورية المتوفرة تجاريًا على سكر ومحليات مضافة لجعلها أكثر جاذبية. منذ يتم معالجتها ، وزيادة مؤشر نسبة السكر في الدم أكثر. وفقا لمطبوعات هارفارد الصحية ، يحتوي نوع متوسط من دقيق الشوفان الفوري على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 83.
المعجنات و حبوب الإفطار السكرية
تقريبا جميع المعجنات ، بما في ذلك الكعك والفطائر ، هي عالية في السكر ، مما يجعلها تؤثر على نسبة السكر في الدم بشكل كبير. وبالمثل ، فإن معظم حبوب الإفطار مرتفعة أيضًا في السكر المضاف. على سبيل المثال ، في حين أن بعض حبوب الإفطار الليفية تتناسب مع نظام غذائي خاضع للسيطرة على الجلوكوز ، فإن بعض العلامات التجارية الشهيرة من الحبوب لديها مؤشر نسبة السكر في الدم تصل إلى 93.
معظم أنواع الحلوى
طعم كاندي الحلو هو نتيجة لمحتواها العالي من السكر ، مما يجعلها مادة غذائية لتجنب الإبقاء على مستويات منتظمة من الجلوكوز في الدم. على سبيل المثال ، يحتوي شريط شوكولاتة واحد متوسط يحتوي على 24 غرام من السكر ولديه مؤشر نسبة السكر في الدم 68. ومع ذلك ، فإنه ليس من الضروري قطع جميع الحلويات من النظام الغذائي الخاص بك بشكل دائم. تناول الحلويات من وقت لآخر باعتدال هو مقبول.
