ظهرت ماركة كوكاك بوت ذات الطباخ البطيء لأول مرة على عدادات المطبخ في عام 1971 وأصبحت مرادفة لإعداد الوجبات السهلة. كروك-بوتس تحضر اللحوم مثل لحم الخنزير المشوي عن طريق الغليان على حرارة مرتفعة أو منخفضة حتى يصل الطعام إلى حوالي 209 درجة فهرنهايت. الطبخ البطيء هو الطريقة المثالية لقطع اللحم غير المكلفة مثل لحم الخنزير المشوي ، والذي يمكن أن يكون قاسيًا إذا تم إعداده بشكل غير صحيح. الطبخ البطيء هو وسيلة صحية لإعداد الطعام. يسمح وقت الطهي الممتد بالنكهات بتكثيف بشكل طبيعي دون استخدام الزبدة أو الصلصات الثقيلة.
الخطوة 1
سخن وعاء الفخار على مستويات عالية أو متوسطة أو منخفضة ، اعتمادًا على بطء رغبتكم في طهي اللحم. للحصول على شواية بقدرة 4 باوند ، يمكن تقدير 8 إلى 10 ساعات على انخفاض و 3 إلى 4 ساعات على ارتفاع.
الخطوة 2
ضع ملعقة كبيرة من زيت الطبخ في مقلاة ساخنة. قم بتسمين جميع أطراف الشواء بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي لحم الخنزير المشوي في المقلاة واطهي لمدة 3 دقائق تقريبًا على جميع الجوانب لتقطيع اللحم.
الخطوه 3
نقل شريحة لحم الخاصرة إلى وعاء الفخار وصب 1 كوب من المرق على اللحم. اطهي كمية الوقت المناسبة لإعداد الحرارة.
الخطوة 4
إزالة الشواء من وعاء الفخار ، وتغطيته بورق الألمنيوم ، والسماح له بالراحة لمدة 3 دقائق على الأقل ، على النحو الموصى به من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. قبل التقديم ، أدخل ترمومتر لحم في الجزء الأثخن من المشوي بالقرب من العظم. درجة الحرارة الداخلية من 145 إلى 160 درجة فهرنهايت تشير إلى أن لحم الخنزير قد تم طهيها بشكل صحيح وأنها على استعداد لتناول الطعام.
الأشياء ستحتاج
- وعاء من الفخار
- لحم الخنزير المشوي
- مقلاة
- زيت الطهي
- ملح
- فلفل
- الدجاج أو الخضار الأوراق المالية
- ورق ألومنيوم
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- أضف المزيد من النكهة إلى عظامك المشوية بطهيها مع البصل المفروم أو الثوم أو الكرفس المفروم. الأعشاب المجففة مثل أوراق الغار ، وبذور الخردل وبذور الشمر هي أيضا مرافقات اللذيذة لحم الخنزير المطبوخ ببطء. أنها تكمل نكهة لحم الخنزير وتتطلب طهي بطيئة للإفراج عن النكهات بشكل كامل. الخضار التي توضع في وعاء الفخار مع مشوي كامل سوف تصبح أوفيركوكيد وطري في الوقت الذي يتم فيه طهي لحم الخنزير بشكل كاف. خطط لإضافة الخضار في منتصف الطريق خلال وقت الطهي ، أو قطع الشواية إلى أجزاء متساوية في حجم الخضار لضمان حتى الطبخ.
تحذيرات
- قد يؤدي التحميل الزائد لـ Crock-Pot إلى تناول طعام غير مطبوخ جيدًا أو غير مطبوخ بشكل متساوٍ. لا تملأ القدر أكثر من منتصف الطريق مع الطعام والسوائل. لا تدع الطعام يبرد ببطء في وعاء الفخار. إزالة جميع المواد الغذائية مباشرة بعد الطهي ، والتبريد عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
