عادة ما تكون الكعك والبسكويت والكعك أشياء يجب عليك تجنبها على نظام غذائي خال من الغلوتين. لن تعتقد أن حلويات الجيلاتين هي شيء يجب عليك تخطيه أيضًا. على الرغم من أن جيلو-أو الخالية من السكر ليس لديها أي مكونات غنية بالغلوتين ، مثل القمح ، إلا أنها لا تعتبر خالية من الغلوتين. في حين أنه قد لا يزعجك على الإطلاق ، إلا أن كميات ضئيلة من الغلوتين المحتملة في Jell-O قد تزعج بطنك.
مشكلة المكونات
يتكون جيل جيل من السكر في المقام الأول من الجيلاتين. تضيف الشركة المصنعة في تلوين الطعام لنداء البصرية ، فضلا عن العديد من وكلاء منكهة. يحتوي الجِل-سين المعتاد على السكر كمحلٍّ ، يتم استبداله بمُحلي صناعي - عادةً الأسبارتام - في الأصناف الخالية من السكر. لا يحتوي أي من هذه المكونات على الغلوتين مباشرة. لكن شركة Jell-O المصنعة ، Kraft ، لا تشهد بأن منتجات Jell-O خالية من الغلوتين. تدعي الشركة أن بعض مكونات التلوين والنكهة تأتي من موردين لا يميزون دائمًا كل ملوث محتمل للغلوتين. في حين أن منتج "جيل-أو" النهائي ربما يكون خاليًا من الغلوتين ، إلا أنه غير مضمون.
التلوث المتبادل في المصنع
تقوم المنشآت التي تعالج هذه المكونات الملونة والتوابل بتصنيع العديد من أنواع المنتجات. من المحتمل أنه في وقت ما أثناء الإنتاج ، يعالج النبات شيئًا يحتوي على القمح والجاودار والشعير أو غيرها من الحبوب المملوءة بالغلوتين. يمكن ترك آثار الغلوتين في المعدات ، ويمكن أن تنتقل عن طريق الهواء عندما تنتقل الرياح أو يمكن نقلها إلى موقع آخر عندما يلامس عامل عدة منتجات. هذه السيناريوهات تسبب التلوث المتبادل ، حيث الأطعمة التي عادة ما تكون خالية من الغلوتين ، بما في ذلك تلوين Jell-O ومكونات النكهة ، تصبح ملوثة بالغلوتين.
آثار في أمعائك
لأن جيل جيل من السكر لا يحتوي على أي مكونات حبوب واضحة ، قد لا يكون له أي تأثير في أمعائك. إذا كنت حساسًا جدًا للجلوتين ، تجنّب جميع منتجات Jell-O ، بما في ذلك الأصناف الخالية من السكر. خلاف ذلك ، إذا كنت تأكل الحلوى الجيلاتينية ، يمكن أن يكون لديك تشنجات مؤلمة ، والغاز والانتفاخ في البطن المرتبطة عدم تحمل الغلوتين. قد تواجه حتى الإسهال فقط عن طريق تناول الحد الأدنى من الغلوتين.
قراءة الملصقات بعناية
كن حذرا عند التسوق الغذائي. تعتبر القراءة من خلال قائمة المكونات والبحث عن الحبوب الأولوية الأولى بالنسبة لك. في بعض الأحيان ، تكون هذه القوائم طويلة ، لذلك فإن الشركات المصنعة لديها خيار وضع شروط خاصة على عبواتها. طالما أن المنتج النهائي يحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين ، يمكن لمنتجي الأغذية وضع "خالية من الغلوتين" ، أو "خالية من الغلوتين" ، أو "لا غلوتين" ، أو "بدون الغلوتين" ، إدارة المخدرات. هذه العبارات هي علاماتك على أن الطعام آمن بالنسبة لك لتناول الطعام.
