Kombucha هو مشروب كربوني طبيعي يتم تحضيره عن طريق تخمير الخميرة والبكتيريا مع السكر. كومبوتشا ليس فطرًا ، ولا هو شاي ، على الرغم من أنه شائعًا. Kombucha هو مشروب خفيف يتم استهلاكه غالباً لفوائده الصحية المزعومة. يدعي أنصار kombucha أنه يحتوي على تحفيز الجهاز المناعي والخصائص المضادة للميكروبات ، والتي قد تكون ذات فائدة إذا كنت تعاني من التهابات الجيوب الأنفية المزمن. ومع ذلك ، ينبغي للمرء أن يشرب kombucha ، وليس يستنشق في تجاويف الجيوب الأنفية. استشر طبيبك إذا كان لديك ألم الجيوب الأنفية أو أعراض أخرى.
Kombucha
يبدو Kombucha وأذواق مماثلة إلى حد ما إلى الشاي المحلى ، على الرغم من أنه هو نتيجة ثانوية لإضافة الماء والسكر إلى كتلة صلبة من الخميرة والبكتيريا ، والتي تشكل ثقافة kombucha تخمر. الكتلة الصلبة تشبه الفطر ، ولكنها ليست كذلك. الاسم مشتق من مصطلح ياباني يعني "أم الخميرة" ، وفقا لكتاب الطب الصيني العشبي: Materia Medica. يمكن إضافة الشاي الأسود أو الأخضر إلى المنتج المخمّر لصنع شاي كومبوتشا ، ويتم بيع هذا التنوع بشكل أكبر في متاجر الأغذية الصحية. بعض الناس يفضلون جعله في المنزل ، على الرغم من أنه يجب عليك الحذر من التلوث.
المحتوى الغذائي
يحتوي مشروب كومبوتشا على أنواع عديدة من الخميرة والبكتيريا غير المسببة للأمراض جنبا إلى جنب مع الأحماض العضوية ، والإنزيمات ، والأحماض الأمينية ، والفيتامينات ب ، والبوليفينول التي تنتجها هذه الميكروبات ، وفقا ل PDR للمكملات الغذائية. حمض الخليك هو أكثر الحامض انتشارا في عملية التخمير ، وهو ما يفسر لماذا الطعم kombucha أقل ما يقال مثل الخل. كما ينتج التخمير الكحول ، على الرغم من أن الكومبوتشا المنتجة تجاريا تحتوي على أقل من 0.5 في المائة من الإيثانول ، الذي يصنفه كمشروب غير كحولي. إذا خمنت kombucha لفترة كافية ، فإنها ستصبح حامضة أو حامضية وتحتوي على ما يزيد عن 1.5٪ من الإيثانول.
لشروط الجيوب الأنفية
تحدث التهابات الجيوب الأنفية عن طريق أنواع من البكتيريا المسببة للأمراض أو أنواع معينة من الفيروسات. الالتهابات الجيوب الأنفية تؤدي إلى ألم في الوجه والصداع والحمى الخفيفة والتفريغ الأنفي. الحساسية تخلق احتقان الأنف في المقام الأول. Kombucha ليس علاجا طبيعيا معروفا جيدا لظروف الجيوب الأنفية. قد يساعد ذلك على تحفيز نظام المناعة لديك وقد يتصرف كمضاد حيوي ضعيف ، ولكن لم يتم إجراء أي دراسات لتقديم الأدلة. في حالات نادرة ، قد يؤدي شرب kombucha في الواقع إلى تفاقم الحساسية لديك أو الإسهام في الإصابة إذا كانت المشروبات ملوثة. التشاور مع الطبيعة أو ممارس الطب الصيني التقليدي لفهم أفضل الفوائد والآثار الجانبية المحتملة من شرب kombucha.
الفوائد الصحية والعيوب
تشمل الفوائد الصحية المنسوبة إلى kombucha تحفيز الجهاز المناعي ، ومكافحة العدوى ، ومنع السرطان ، وتحسين عملية الهضم ، وفقا لكتاب مبادئ وممارسات العلاج النباتي: طب الأعشاب الحديث. ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي لدعم هذه المطالبات الصحية. العديد من الأحماض في kombucha ، وخصوصا حمض الخليك ، وعرض خصائص مضادة للميكروبات والبوليفينول هي مضادات الأكسدة القوية. علاوة على ذلك ، تساهم الأحماض والإنزيمات العضوية في عملية الهضم. من ناحية أخرى ، فإن جعل الكومبوتشا في المنزل ينطوي على خطر صغير للتلوث ، مما قد يؤدي إلى اضطراب المعدة ، والتفاعلات التحسسية وربما العدوى.
