يوركشاير جولد تيي هي ماركة من الشاي الأسود تصنعها شركة تايلورز في هاروغيت الإنجليزية. بالإضافة إلى الشاي ، تقدم تايلورز من هاروغيت للمستهلكين مجموعة متنوعة من المنتجات لوقت الشاي ، مثل الكعك الحلو والمواد القابلة للتجميع. على الرغم من أن كمية الكافيين الموجودة في مزيج شاي يوركشاير الذهبي تختلف ، فإن النسخة الخالية من الكافيين هي خيار قابل للتطبيق بالنسبة للأفراد الراغبين في مراقبة استهلاكهم من الكافيين.
العوامل المؤثرة على الكافيين
ووفقًا لـ The Fragrant Leaf ، فإن عاملين يؤثران في كمية الكافيين في كوب من الشاي هما نوع أوراق الشاي وطريقة التخمير. كيمياء التربة والارتفاع وموقف أوراق الشاي على نبات الشاي وممارسات الزراعة كلها تؤثر على كمية الكافيين في أوراق الشاي. أثناء عملية التخمير ، يؤثر حجم وكمية أوراق الشاي ودرجة حرارة الماء ووقت التخمير على كمية الكافيين التي يتم إطلاقها في الماء. بشكل عام ، يتراوح متوسط كمية الكافيين في كوب شاي نموذجي بين 1.4 في المئة و 4.5 في المئة. وعلاوة على ذلك ، أفادت إدارة الخدمات الغذائية أن فنجاناً من الشاي الأسود يحتوي على ما بين 23 و 110 ملغ من الكافيين.
معلومات اساسية
يوركشاير جولد تي هي ماركة من الشاي الأسود. تزرع أوراق الشاي في يوركشاير جولد في حدائق أسام ورواندا وشرق أفريقيا. بعد حصاد أوراق الشاي ، عادة خلال فترة النمو الثانية في أسام وموسم الذروة في رواندا وشرق أفريقيا ، تتم معالجتها قبل النقل إلى المملكة المتحدة.
طرق التخمير
يوصي شاي يوركشاير باستخدام المياه العذبة لنقع كيس الشاي لأن استخدام المياه التي تم غليها أكثر من مرة سيؤدي إلى شرب الشاي "المسطح". مع كيس الشاي بالفعل في القدح ، صب الماء المغلي طازجة مباشرة على كيس الشاي للحصول على أفضل التسريب. اترك كيس الشاي للجلوس لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق قبل إزالته. في حين أن هذه التعليمات تعمل بشكل جيد بالنسبة لمعظم الأفراد ، فإن أولئك الذين يرغبون في تنظيم استهلاكهم من الكافيين يمكن أن يفعلوا ذلك عن طريق إدخال تعديلات طفيفة على طريقة تخميرهم. أفادت صحيفة فراغرانت ليف أن 80٪ من الكافيين الموجود في أوراق الشاي يتم استخراجه خلال 30 ثانية من النقع. إذا كنت ترغب في الحد من تناول الكافيين ، انقع كيس الشاي في الماء الساخن لمدة 45 ثانية قبل استنزاف السائل. سيؤدي تخفيف كيس الشاي للمرة الثانية إلى تخفيف تركيز الكافيين.
الكافيين في يوركشاير الشاي الذهبي
وفقا ل Chloe Darcy ، ممثل خدمات العملاء لـ Taylors of Harrogate ، فإن أرقام الكافيين لشاي يوركشاير الذهبي غير متوفرة. يقول دارسي ، "على الرغم من اختلاط أنواع الشاي المستخدمة ، فإن النبات نفسه هو نفسه. لذلك ... فإن مستويات مماثلة تنطبق على الجميع. علاوة على ذلك ، بما أن الكافيين يحدث بشكل طبيعي ، فإن المستوى المحدد قد يختلف. هناك عوامل أخرى ، مثل كما أن عدد أكياس الشاي المستخدمة ووقت التخمير ، سيؤثر أيضًا على مستوى الكافيين داخل الكأس ، لذا من الصعب جدًا أن يكون الأمر مفرطًا في تحديد المستويات الفعلية للكافيين "المستهلكة". ومع ذلك ، فإن مستويات الكافيين النموذجية للشاي تبلغ حوالي 2.5٪ ، وهذا ليس رقمًا محددًا لشاي يوركشاير ، ولكنه رقم تقريبي للشاي بشكل عام.
