إذا كان الطعام هو كوشير ، فهذا يعني أنه صالح للاستهلاك بموجب القواعد الغذائية اليهودية. وقد وضعت هذه القواعد لأسباب دينية وكذلك صحية وعملية وطقوسية. ابحث عن رموز تغليف المواد الغذائية لمعرفة ما إذا كان الطعام هو كوشير. سترى K داخل نجمة أو دائرة ، أو حرف U محاط بدائرة ، أو رمز KOF-K أو كلمة "pareve". الأطعمة التي تحتوي على حرف K وحده قد تكون أو لا تكون كوشير لأن الرموز الأخرى مسجلة كعلامة تجارية بينما لا يمكن للحرف الأبجدي أن يكون ، يحذر اليهودية 101. سوف تجد مجموعة واسعة من الأطعمة المسموح بها على نظام كوشير.
لحم
يسمح كثير من اللحوم على نظام غذائي كوشير. الطريقة التي يذبح بها الحيوان غالباً ما تحدد ما إذا كان اللحم هو كوشير ، لذلك يجب عليك طلب منتجات من شظية ، أو جزار كوشير معتمد. تحتاج الحيوانات أيضاً إلى أن يكون لها حوافر مشقوقة أو تمضغ جسدها الخاص لكي تكون كوشير. الحيوانات التي تعتبر كوشير تشمل الماعز والأبقار والأغنام والظباء والغزلان والزرافات. الحيوانات التي لا تكون كوشير تشمل الخنازير والأرانب. كما أن الأسماك التي لا تحتوي على قشور أو زعانف ليست كذلك كوشير ، مثل المحار. يسمح تركيا والدجاج والأوز والبط ، وفقا للاتحاد الأرثوذكسي. عادة ما يتم تثبيت plumba ، أو علامة معدنية ، مع رمز كوشير على اللحوم كوشير. كما يمكن وضع اللحم أو الدواجن في عبوة قابلة للتزوير مع شعار كوشير.
مشروبات
القهوة السوداء الساخنة والشاي لا تسبب القلق مع متطلبات كوشير. أيضا ، الحليب الذي يأتي من حيوان كوشير على ما يرام. ومع ذلك ، لا يمكنك أكل أو طهي اللحوم ومنتجات الألبان معا ، لذلك كن حذرا عند استخدام كريم مع القهوة الخاصة بك ، ويقول Zushe Yosef Blech ، مؤلف كتاب "كوشر للإنتاج الغذائي".
الألبان
منتجات الألبان الأخرى مثل زبادي الكشر ، وملفات الألبان والمكملات الغذائية لها نفس القيود مثل الحليب: لا يمكن استهلاكها أو إعدادها مع اللحوم ، تلاحظ بليش. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل المنتجات مثل الآيس كريم أو اللبن ، التي تحتوي على الجيلاتين المشتق من عظام الحيوانات ، ليست كوشير. يتكون الجبن الكاشيري من الإنزيمات النباتية.
فواكه وخضراوات
يسمح لمعظم الفواكه والخضروات على نظام غذائي كوشر. يجب فحص هذه وتنظيفها بالكامل قبل الاستهلاك ، ومع ذلك ، لمنع العناصر غير الكوشير مثل الحشرات من أن تؤكل. احترس من الفراولة والتوت ، فضلا عن القرنبيط والقرنبيط ، والأعشاب الطازجة والخضار الخضراء المورقة ، حيث من المرجح أن تحتوي على البق.
الأطعمة الأخرى
يتم السماح لمعظم الحبوب والحبوب على نظام غذائي كوشر ، ولكن يجب أن تكون غير المعالجة. تعتبر الأطعمة التي لا تتناسب مع فئات منتجات الألبان واللحوم. وتشمل الأطعمة البريه الحبوب والحبوب جنبا إلى جنب مع البيض من الحيوانات كوشير والأغذية المعلبة والأطعمة المجمدة. هذه يجب أن تأتي في حزم مختومة مع شهادة من حالة كوشير الطعام. كما أن عناصر مثل التوابل تحتاج أيضًا إلى رمز مقبول للشريعة اليهودية ، كما يقول بليتش.
